正月初八是中国传统节日中的重要一天，有着丰富的习俗和传统活动。以下将详细介绍正月初八的主要习俗和活动。
祭星
正月初八晚上，人们会在家中或户外设坛祭星，摆放祭品，点燃香烛，向天空中的星星祭拜，祈求家庭平安、事业顺利、身体健康和财运亨通。祭星活动反映了古人天人合一的观念，通过祭拜星星，希望能够得到神灵的保佑，表达对未来的美好期许。
点灯
人们会在正月初八的夜晚点亮各种灯具，象征驱赶黑暗和邪灵，带来好运和希望。点灯的习俗寓意着照亮新的一年，驱走一切不祥之气。点灯不仅是一种仪式感，更是一种心灵的寄托，体现了人们对光明的追求和对未来的美好祝愿。
祭谷神
正月初八被认为是谷子的生日，人们会祭祀谷神，祈求来年的五谷丰登、六畜兴旺。祭祀现场通常会摆放各种谷物和农具，以表达对农业生产的尊重和敬意。祭谷神活动体现了古人对农业的重视和对粮食的珍惜，反映了农耕文化中对丰收的期望和对自然的敬畏。
观谷
谷日节当日，全家会离开城市来到乡村田野，观察越冬作物的长势，了解农业知识，培养尊重农业、农民、爱惜粮食的意识。观谷活动不仅是对农业的尊重，也是对下一代进行农业知识教育的机会，帮助孩子们树立正确的价值观。
放生
正月初八有放生的习俗，人们会将家里养的一些鱼、鸟等动物放归野外，表达好生之德，祈求自然和谐相处。放生活动体现了古人尊重生命、善待动物的品德，同时也表达了对新春之始，世间各种生物兴旺发达的美好愿望。
敬八仙
正月初八是敬八仙节，人们会准备佳肴水果祭祀八仙，祈求八仙保佑家庭和事业兴旺。一些地方还有出远门的习俗，俗称“游八仙”。敬八仙活动反映了民间对八仙的敬仰和感激，八仙在民间因其不畏强权、解危济困的形象而深受喜爱。
开市营业
正月初八是商家开业的好日子，取“八”字的谐音“发”，寓意生意兴隆、四季发财。开业习俗不仅是为了商业利益，更是为了讨个好兆头，寄托了人们对新年生意兴隆、财运亨通的期望。
正月初八的习俗和活动丰富多彩，涵盖了宗教、农业、自然和生活的各个方面。这些习俗和活动不仅体现了中国人对生活的热爱和对未来的美好祝愿，也传承了中华民族的优秀传统文化。通过这些活动，人们在新的一年里祈求平安、吉祥、丰收和幸福。
正月初八是中国的传统节日，有许多民间习俗和禁忌。以下是一些主要的禁忌：
1. 忌观红喜事：古代有“抬头红”一说，即正月结婚被认为不吉利，因此正月初八忌观红喜事。
2. 忌打碎器物：打破碗碟杯盘被认为会带来“破运”，补救方式是用红纸包起，口中念“岁岁平安”等吉祥话，并放在神案上数天，或在新年后丢入河中。
3. 米缸不能空着：正月初八是“谷日”，米缸不能空着，以免一年之中有断炊之虞，这叫做“聚财”。
4. 忌理发：正月理发被认为不吉利，有“正月理发死舅舅”的说法，虽然实际意思是“思旧”。
5. 忌杀生：正月初八有放生祈福的习俗，因此忌杀生。
6. 忌空针线：正月初八是“蚕过年”的日子，妇女们最好在这一天不要使用针线。
7. 忌扔粮食：正月初八是谷子的生日，忌扔粮食，要珍惜粮食。
正月初八，全国各地有许多地方会举行庙会，以下是一些具体的例子：
河南地区
浚县正月古庙会：浚县浮丘山的庙会自正月初一至二月初二，规模盛大，尤其是正月初九和正月十五、十六。
商丘火神台庙会：商丘火神台庙会每年农历正月初一至二月初二举办，是商丘最古老和盛大的庙会之一。
万岁山春节大庙会：万岁山春节大庙会于农历正月初一至正月十九在万岁山武侠城景区举办，活动丰富多样。
北京地区
东岳庙庙会：北京东岳庙在春节期间（初一到初七）举办庙会，活动包括挂福牌、画福布等传统福文化主题活动。
北顶娘娘庙庙会：北顶娘娘庙在春节期间（初一到初七）举办庙会，活动包括魔术、舞狮、杂技等。
湖北地区
汉阳归元庙会：汉阳归元庙会在正月初八开幕，持续到正月十五，活动包括民俗巡游、市集、音乐会等。
其他地区
湖南岳阳楼、广西凌云梵音山、福建莆田湄洲岛、四川泸州市等地也有大规模的初八庙会活动。
正月初八有许多特定的食品消费习惯，以下是一些主要的习俗：
1. 吃元宵：正月初八被称为“顺星节”，人们在这一天吃元宵，寓意人丁兴旺和对星神的感恩。
2. 吃饺子：在北方，正月初八有吃饺子的习俗，饺子中常包有糖、花生或，分别寓意日子甜美、长寿和财运亨通。
3. 吃五谷饭：一些地方会在正月初八煮“五谷饭”，以提醒人们珍惜粮食，寓意来年五谷丰登。
4. 吃橘子：在广东部分地区，正月初八晚辈给长辈拜年时，长辈会用红纸包着橘子赏给小辈，寓意吉祥平安。
5. 吃发糕：有地方正月初八会吃发糕，寓意“一路发”，象征着新的一年财运亨通。