揭阳中秋节拜月亮的寓意和习俗丰富多彩，反映了当地人对月亮的崇拜和对美好生活的向往。以下将详细介绍揭阳中秋节拜月亮的寓意以及揭阳人过中秋的其他习俗。
祈求家庭平安和幸福
拜月寄托了人们对家庭平安和幸福的愿望。在揭阳，拜月时人们会摆上各种供品，如月饼、水果、糕点等，祈求月神保佑家人平安健康，家庭和睦。
拜月仪式中，人们还会燃香三拜，双手合十，心怀地向月亮祈祷，表达对月亮的敬意和对家人的祝福。
祈求婚姻美满和学业有成
待出嫁的姑娘会特别祈求月神赐予一个好夫婿，希望通过拜月找到如意郎君。
在上学的小孩则喜欢在供桌上安放新文具和新本子，祈盼月娘保佑其读书聪明，成绩优秀。
表达对远方亲人的思念
潮汕地区有许多妇人因丈夫远隔重洋，通过托月寄意，表达对丈夫的思念之情。
吃月饼
吃月饼是中秋节的重头戏，揭阳人最喜欢吃的是传统的五仁月饼和双黄莲蓉月饼。五仁月饼代表着五谷丰登，寓意家庭成员都可以安享幸福丰收的生活；双黄莲蓉月饼则寓意着满堂团圆、和谐美满。
月饼不仅是祭月的供品，也是亲朋好友之间互赠的礼物，象征着团圆和美好祝愿。
赏月
赏月是揭阳中秋节的重要习俗之一。人们会在月光下摆上供品，欣赏皓月当空的美景，感受大自然的祥和与宁静。
赏月时，人们会围坐在一起，品茗、谈天，借月抒怀，表达对美好生活的向往。
猜灯谜
猜灯谜是揭阳中秋节的传统活动之一。各家各户会在门口挂上题诗对联、猜谜语的灯笼，大家可以一起来参与猜谜活动，增加了节日的热闹气氛。
猜灯谜不仅是一种娱乐活动，也是一种智力游戏，体现了潮汕人民的智慧和才情。
烧瓦塔
烧瓦塔是潮汕地区的另一习俗，瓦塔用废砖瓦砌成，点燃后火焰熊熊，象征着生活的红火和繁荣。
烧瓦塔不仅是一种传统习俗，也是一种祈福活动，寓意驱邪避害，祈求来年丰收。
揭阳中秋节拜月亮的寓意主要围绕祈求家庭平安、婚姻美满、学业有成和思念远方亲人等方面。揭阳人过中秋的习俗丰富多彩，包括吃月饼、赏月、猜灯谜和烧瓦塔等，这些活动不仅展示了潮汕人民对传统文化的热爱和传承，也体现了他们对美好生活的向往。
揭阳中秋节拜月亮的习俗主要包括以下具体步骤：
1. 设“月光位”：
在中秋夜月亮升空之前（19:00前），将桌子设于面朝月亮处（东向），以看到月亮，可沐浴月辉最佳。有院子的在院子中间举行，或者在阳台、客厅里看得见月亮的窗边。月光位下安置一个坐垫，方便祭拜。
2. 准备“祭月品”：
摆放香烛、鲜花、清水、瓜果和月饼等供品。鲜花几朵，淡雅清香的最好，中秋古俗会摆鸡冠花。月饼放在正中央，紧靠太阴星君像。清水放在香炉右方，不用生水及不洁之水，象征清净。瓜果如梨、葡萄、瓜、莲藕、桂圆等也可以摆放。如果有灯，可以摆上花灯或者油火灯。在月光位正中后方安置太阴星君像或兔儿爷。
3. 开始祭拜：
最佳拜月时间是晚上7-8点，等到月亮升至半空、能沐浴到月辉之时，就可以祭拜了。洗手敬香，拿香点燃，捧着一揖行礼，插在香炉中；再拜月，三躬或伏下三叩，站起来一揖，便礼成了。祭拜时，可默念祈祷词，可出声。家中女子和小孩依次叩拜，成年男子想拜也可以拜。
4. 撤供：
拜月结束之后，撤下桌上的供品，由家中主妇按人口数，切开月饼，分给一人一块；全家人吃“团圆饼”，象征合家团聚，分享福气。
5. 其他习俗：
剥芋头：潮汕民间有剥芋食芋之俗，拜月娘时供品中必有芋头，祭拜之后全家便剥皮食芋，寓意辟邪消灾。
烧瓦塔：村中小孩拾瓦片、砖头砌成塔，祭完月娘时点燃，孩子们欢呼雀跃，十分壮观。
揭阳地区有许多著名的月饼品牌，以下是一些知名的月饼品牌及其特点：
1. 饼：
特点：饼是广式月饼的代表，以其皮薄馅丰、滋润柔软、图案花纹、玲珑浮凸、油润光亮、色泽金黄而著称。饼制作技艺在2019年入选东莞市非物质文化遗产。
产品：包括流心奶黄、黑皮月饼、双黄月饼等创新产品。
2. 蔡氏手工饼：
特点：蔡氏手工饼是一家深藏于揭阳的老字号饼店，以纯手工制作潮式月饼（朥饼）闻名。其月饼皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口。
产品：主要经营潮式月饼、广式月饼、潮汕腐乳饼等。
3. 忠诚食品：
特点：忠诚食品有限公司成立于1996年，是揭阳地区知名的面包连锁企业。其月饼以实惠的价格和优良的品质受到消费者的喜爱。
产品：包括潮式朥饼、广式月饼、桃山月饼等。
4. 莲香楼：
特点：莲香楼是一家百年老店，以制作纯正的莲蓉月饼闻名，被誉为“广式月饼鼻祖”和“莲蓉第一家”。其月饼以莲味浓郁、馅料细化而驰名中外。
产品：包括七星伴月月饼、双黄纯正白莲蓉月饼、纯正豆沙月饼等。
5. 范合盛：
特点：范合盛是一家历史悠久的月饼品牌，以其制作的大朥饼闻名。其月饼采用古法制，皮酥馅细，深受消费者喜爱。
产品：主要经营大朥饼等传统潮式月饼。
揭阳人在中秋节除了拜月亮，还有丰富多样的饮食习俗，主要包括以下几种传统美食：
1. 月饼：揭阳人喜欢在中秋节吃月饼，尤其是传统的五仁月饼和双黄莲蓉月饼。五仁月饼象征五谷丰登，寓意家庭成员幸福安康；双黄莲蓉月饼则寓意团圆美满。
2. 朥饼：朥饼是潮汕地区特有的月饼，以皮酥馅细、油不肥舌、甜不腻口而闻名。常见的馅料有绿豆沙、乌豆沙等。
3. 腐乳饼：腐乳饼是潮汕的传统糕点，制作工艺考究，馅料由猪肉和腐乳制成，味道清香温润，咸甜适中。
4. 糕仔：糕仔是潮汕人喜爱的特色糕点，主要用糯米粉或绿豆粉制成，口感糯软香甜，深受小孩子喜爱。
5. 芋头：中秋节吃芋头是潮汕地区的传统习俗，芋头寓意辟邪消灾。人们通常会在拜月后剥皮食用，称为“剥鬼皮”。
6. 全芋宴：在揭阳，中秋节还有吃全芋宴的习俗。东寮芋通过炒、煮、焖、蒸、炸等多种烹调手法，可以做成十二道菜的全芋宴。
7. 普宁豆干：普宁豆干是揭阳的传统美食，外皮柔韧、内里嫩滑，油炸后外酥里嫩，是中秋节常见的零食。