白露节气是中国二十四节气中的第十五个节气，标志着秋季的正式开始。它不仅有着丰富的自然变化，还蕴含着多样的民俗文化和传统习俗。以下将详细介绍白露节气的特点、风俗以及“采十样白祭禹王”的具体内容。
天气转凉
白露时节，太阳直射点继续南移，北半球尤其是中高纬度地区接收的太阳辐射减少，导致气温逐渐下降。昼夜温差加大，夜晚渐凉，白天虽然仍有阳光尚热，但气温下降迅速。
白露节气的到来意味着天气逐渐转凉，昼夜温差加大，这是秋季的典型特征，反映了自然界温度变化的规律。
昼夜温差大
白露时节，昼夜温差进一步加大，有“白露秋分夜，一夜凉一夜”的说法。白天中午气温虽较高，但早晨与夜间已有丝丝的凉意。昼夜温差大不仅是白露节气的特点，也是秋季气候变化的一个显著特征，需要注意适时增减衣物，以防感冒。
寒露开始出现
随着温度的下降，空气中的水蒸气在夜间容易凝结成露，特别是在植被或地面上，清晨常见到白色的露珠，故名“白露”。寒露的出现标志着气温进一步下降，露水越发浓重，这也是秋季气候的一个显著标志。
收清露
白露时节，民间有“收清露”的习俗。人们会在清晨时分，用盘子收集树叶或花瓣上的露水，用以煎服或泡茶，祈求健康长寿。收清露的习俗体现了古人对自然的敬畏之心和对健康生活的追求，反映了人们对自然力量的依赖和对美好生活的祈愿。
饮白露茶
白露茶是在白露时节采摘的茶叶，民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法。此时的茶叶口感香醇，深受茶客喜爱。白露茶因其独特的生长环境和采摘时机，具有独特的口感和香气，被认为有保健功效，体现了人们对秋季养生的重视。
吃龙眼
在福建福州等地，白露时节有吃龙眼的习俗。龙眼被誉为“果中神品”，具有益气补脾、养血安神等多种功效。吃龙眼的习俗不仅有助于身体健康，还寄托了人们对美好生活的向往和祈愿，体现了龙眼的象征意义和文化内涵。
祭禹王
在江苏太湖畔，每年白露时节都会举行盛大的祭禹王香会。禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。祭禹王的习俗不仅表达了对禹王治水功绩的感激之情，也寄托了对来年风调雨顺、渔业丰收的期盼，体现了社区的凝聚力和文化认同感。
十样白的含义
在浙江温州等地，人们在白露时节采集“十样白”（也有“三样白”的说法），以煨乌骨白毛鸡或鸭子，据说食后可滋补身体，去风气（关节炎）。这“十样白”是十种带“白”字的草药，如白芍、白芨、白术等。
采十样白的习俗不仅体现了人们对自然资源的巧妙利用和尊重，还展示了他们对健康生活的追求，反映了白露节气的自然和文化内涵。
祭禹王的仪式
祭禹王的仪式通常包括祭拜、祈祷和演绎相关戏曲，如《打渔杀家》，寄托人们对美好生活的期盼。祭禹王的仪式不仅是对历史英雄的敬仰，也是对自然的敬畏和对未来的祈愿，体现了社区的凝聚力和文化传承。
白露节气不仅标志着秋季的正式开始，还蕴含着丰富的自然变化和多样的民俗文化和传统习俗。收清露、饮白露茶、吃龙眼、祭禹王等习俗不仅体现了人们对自然的敬畏和依赖，也寄托了对美好生活的祈愿。采十样白祭禹王的习俗更是展示了人们对健康生活的追求和对自然资源的巧妙利用。这些习俗和活动不仅丰富了人们的生活，也传承了中华民族的优秀传统文化。
白露节气的气候特点主要包括以下几点：
1. 天气转凉：白露标志着暑热的结束，进入秋季，气温逐渐下降。夏季风逐步被冬季风所代替，冷空气南下逐渐频繁，导致气温明显降低。
2. 昼夜温差大：白露时节，昼夜温差逐渐拉大。白天中午气温较高，但早晨和夜间已有凉意，温差可达8℃—16℃。这种温差使得人们需要及时增减衣物，以防感冒。
3. 空气干燥：随着气温的下降，空气中的水汽凝结成露珠，空气变得干燥。这种干燥的气候特点在中医上称为“秋燥”，容易导致人体出现口干、咽干、皮肤干燥等症状。
4. 多露水：由于夜间温度下降，空气中的水汽容易凝结成露珠，附着在草木之上，形成白色的露水。这也是“白露”名称的由来。
5. 气温骤降：白露节气后，气温下降速度加快，尤其是在北方地区，降温幅度较大，人们需要做好保暖措施。
白露节气的主要习俗包括：
1. 收清露：在白露节气，民间有收集清晨露水的习俗，认为秋露具有特殊的保健作用，如煎熬后可延年益寿，或用于治疗各种疾病。
2. 饮白露茶：白露茶是指在白露时节采摘的茶叶。此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它的生长佳期，所产茶叶口感香醇，深受茶客喜爱。
3. 吃龙眼：在福建福州，白露时节有吃龙眼的习俗，当地人认为此时吃龙眼有大补身体的奇效。龙眼有益气补脾、养血安神等功效，被视为秋季养生的佳品。
4. 祭禹王：生活在江苏太湖畔的老百姓会在白露时节祭禹王。禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。
5. 十样白：在浙江温州等地，人们在白露时节采集“十样白”（也有“三样白”的说法），以煨乌骨白毛鸡或鸭子，据说食后可滋补身体，去风气。
6. 喝白露米酒：在湖南资兴等地，有白露酿酒的习俗。这种酒用糯米、高粱等五谷酿成，温中含热，略带甜味，称为“白露米酒”。
7. 吃番薯：白露期间吃番薯是一种传统习俗，番薯富含营养，有健脾开胃、滋阴补肾的作用。
8. 秋社：秋社是古代祭祀土地神的“社日”，通常在白露、秋分前后举行，是一种欢庆丰收、祭祀神灵的喜庆活动。
白露节气是秋季的第三个节气，标志着天气逐渐转凉，昼夜温差加大。在这个时节，饮食的调整对于保持身体健康尤为重要。以下是白露节气的饮食宜忌：
饮食宜忌
宜吃的食物：
梨：具有润燥消风、镇咳止喘、清心降火的作用，可以缓解“秋燥”，醒酒解毒。
枣：具有宁心安神、益智健脑、增强食欲、抗过敏、提高免疫力的功效，亦可防治高血压、骨质疏松和贫血，是秋季的补养佳品。
龙眼：在福建福州一带，有白露吃龙眼的习俗，认为此时吃龙眼有大补身体的奇效，龙眼有益气补脾、养血安神的作用。
忌吃的食物：
辛辣食物：白露时节，秋燥严重，最容易消耗人体的津液，应少吃辛辣食物，如辣椒、花椒、桂皮、生姜等。
生冷食物：如冰镇西瓜、冷饮等，容易损伤脾胃，导致消化不良、腹泻等问题。
油腻食物：应避免过量食用油腻食物，以免增加肠胃负担，导致体内湿气积累。