白露是中国二十四节气中的第十五个节气，标志着秋季的开始。白露节气的到来不仅意味着气温逐渐降低，还伴随着一系列传统的饮食和文化习俗。其中，白露吃鸡的习俗在部分地区有着深厚的文化背景和实际的保健作用。
定义和起源
定义：白露是二十四节气中的第十五个节气，通常出现在每年的9月7日或8日。它标志着夏季的结束和秋季的开始，天气逐渐转凉，露水开始频繁出现。
起源：白露节气的命名源自于古代中国的农耕文明，古人观察到气温下降后，水汽在地面或近地物体上凝结成露珠的现象，因此得名“白露”。
气象和物候特点
气象特点：白露时节，昼夜温差增大，白昼阳光尚热，但夜晚气温迅速下降，空气中的水汽遇冷凝结成细小的水滴，附着在草木之上，形成露珠。
物候特点：白露的三候包括鸿雁南迁、燕子归来和百鸟储备食物以备过冬。
文化和寓意
文化寓意：白露吃鸡的习俗源于中国某些地区的传统，特别是在崇明地区。这一习俗不仅有着美好的寓意，如大吉大利、吉祥和好运，还象征着秋季的丰收和滋补。
实际健康益处：白露节气标志着秋季的开始，气温逐渐降低，人体的抵抗力下降，容易受凉感冒。鸡肉作为温性食物，具有温中补脾、益气养血、补肾益精的功效，适合这个季节食用，有助于提高人体免疫力，增强体质，预防感冒等疾病。
具体做法和地区差异
具体做法：在白露时节，人们通常会将整只童子鸡蒸熟食用，保留鸡肉的鲜美味道。在浙江温州、苍南、平阳等地，白露节还有吃“十样白”的习俗，即用白芍、白芨、白术等十种药材煨鸡或鸭，以期滋补身体，去除风气（关节炎）。
地区差异：在崇明地区，白露吃鸡的习俗尤为盛行，特别是在白露当天有给小孩吃童子鸡的风俗，男孩吃母鸡，女孩吃公鸡，配黄酒、生姜等隔水蒸熟，据说这是小孩的补身佳品。
温度和降水变化
温度变化：白露时节，气温逐渐下降，昼夜温差增大。白昼阳光尚热，但夜晚气温迅速下降，空气中的水汽遇冷凝结成细小的水滴，形成露珠。
降水变化：白露时节，降水增多且连绵，特别是在长江中下游地区，第一场秋雨往往可以缓解前期的缺水情况。
对人体的影响
由于昼夜温差大，白露时节人们容易感冒，特别是体弱者和老年人需要特别注意保暖。
其他习俗
收清露：白露时节，民间有“收清露”的习俗，认为露水具有药用价值，能够延年益寿，治疗百病。
饮白露茶：白露茶是在白露时节采摘的茶叶，具有清热降火、润肺除燥的功效，特别适合秋季饮用。
吃龙眼：福建福州等地有“白露必吃龙眼”的习俗，认为龙眼有大补身体的奇效，能够益气补脾、养血安神。
白露节气不仅标志着秋季的开始，还带来了一系列传统的饮食和文化习俗。白露吃鸡的习俗在部分地区有着深厚的文化背景和实际的保健作用，鸡肉作为温性食物，适合秋季食用，有助于提高人体免疫力，增强体质。白露时节还有许多其他的传统习俗，如收清露、饮白露茶和吃龙眼等，这些习俗共同构成了白露节气的独特文化内涵。
白露节气是中国二十四节气中的第十五个节气，标志着天气转凉，昼夜温差增大。以下是白露节气的一些传统习俗：
1. 收清露：在白露节气，民间有“收清露”的习俗，认为秋天的露水具有清热、润肺、止咳等功效，可以收集起来饮用，以延年益寿。
2. 饮白露茶：白露茶是指在白露时节采摘的茶叶，此时的茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它的生长佳期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，深受老茶客喜爱。
3. 吃龙眼：在福建福州，有“白露必吃龙眼”的传统习俗。龙眼有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效，被认为是大补身体的佳品。
4. 祭禹王：在江苏太湖畔，每年白露时节，渔民会举行祭禹王的香会，以祈求风调雨顺，渔业丰收。
5. 吃白露鸡：在崇明地区，有吃童子鸡的习俗，认为鸡肉温中补脾，益气养血，非常适合秋季食用。
6. 喝白露米酒：在湖南资兴、三都、蓼江一带，每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”，即白露米酒。此酒用糯米、高粱等五谷酿成，温中含热，略带甜味。
7. 十样白：在浙江温州等地，人们会在白露日采集“十样白”（如白木槿、白毛苦等草药），以煨乌骨白毛鸡或鸭子，据说食后可滋补身体，去风气（关节炎）。
8. 秋社：秋社是古代祭祀土地神的“社日”，一般在白露、秋分前后举行，是一种欢庆丰收、祭祀神灵的喜庆活动。
白露时节养生需要注重以下几个方面：
1. 保暖：白露后气温逐渐下降，昼夜温差大，应及时增添衣物，特别是早晚要保暖，避免受凉。
2. 饮食调养：饮食以健脾润燥为主，多食用性平味甘或甘温的食物，如梨、银耳、蜂蜜、百合等，避免辛辣、生冷食物。
3. 适量运动：选择适合的运动项目，如散步、慢跑、太极拳等，做到动静结合，增强体质，但要避免过度运动。
4. 滋阴润肺：秋季干燥，易伤肺，应多吃滋阴润肺的食物，如百合、莲子、银耳、雪梨等，同时注意补充水分。
5. 早睡早起：顺应自然界的阴阳变化，早睡早起，保证充足的睡眠，有助于阳气的收藏和阴气的升发。
6. 心理调养：保持愉快的心情，适当进行冥想、深呼吸等静功，促进心境平和。
白露节气是农业生产中的重要节点，标志着秋季的深入和气温的逐渐下降。以下是白露节气常见的农事活动：
收获作物
水稻：白露时节，水稻成熟，农民们开始组织人力进行收割，确保大米的产量。
玉米、甘薯等：西南和西北地区加强田间管理，促使其早熟，避免低温霜冻造成危害。
播种
冬小麦：西北和东北地区开始播种冬小麦，为冬季的粮食储备做好准备。
施肥
秋季是农田的休耕季节，同时也是农作物生长的关键时期。农民们会在白露时节进行施肥，以为农作物提供充足的养分。
果树管理
修剪、施肥、采摘：果树要进行修剪、施肥、采摘等，同时做好病虫防治。
蔬菜种植
白露时节，气温适宜，湿度适中，是许多蔬菜的最佳种植季节。农民们会选择适合的蔬菜品种进行种植。
畜牧管理
秋膘：天气转凉，畜牧工作需要引起重视，养殖户要及时抓好秋膘，做好配种繁殖工作。