除夕夜和过年是两个相关但不同的概念。除夕夜是农历年最后一天晚上，象征着旧岁的结束和新年的开始，而过年则是指农历新年的整体庆祝活动，包括除夕夜。以下是除夕夜及其习俗的详细介绍。
时间定义
除夕夜：指的是农历年最后一天晚上，即农历十二月三十日或二十九日，这一夜被称为“岁除”，意为旧岁至此而除，另换新岁。
过年：通常指农历正月初一，即春节，是一年之始，标志着新的一年的开始。
庆祝内容
除夕夜：主要活动包括守岁、吃年夜饭、贴春联、挂灯笼、放鞭炮、祭祖等，主要是为了辞旧迎新和家庭团聚。
过年：包括拜年、祭祖、吃团圆饭、观看春节联欢晚会、放鞭炮、舞龙舞狮等，更注重整体的文化和社交活动。
守岁
除夕夜守岁是中国传统习俗之一，意味着在新年到来之前不睡觉，象征着长寿和团圆。
年夜饭
年夜饭是除夕夜最重要的饮食习俗，象征着家庭团圆和幸福。常见的菜肴包括鱼（寓意年年有余）、饺子（北方习俗，寓意更岁交子）、年糕（寓意年年高升）等。
贴春联和窗花
春联和窗花是除夕夜常见的装饰品，春联以对联的形式表达对新一年的美好祝愿，窗花则通过剪纸艺术增添节日气氛。
挂灯笼和放鞭炮
挂红灯笼和放鞭炮是除夕夜的标志性活动，象征着团圆、平安和吉祥。红灯笼寓意着团圆美满，鞭炮声则驱赶邪祟，迎接新年的到来。
祭祖
祭祖是除夕夜的重要习俗之一，表达了对祖先的敬意和怀念之情。不同地区的祭祖方式可能有所不同，但共同点是表达对先人的感恩和祝福。
压岁钱
压岁钱是长辈在除夕夜给晚辈的红包，寓意驱邪避害，保佑晚辈平安健康。现代社会中，压岁钱也成为表达亲情和友情的一种方式。
除夕夜是农历年最后一天晚上，标志着旧岁的结束和新年的开始。它不仅是家庭团聚的时刻，也是中国传统文化的重要体现。除夕夜的习俗丰富多彩，包括守岁、吃年夜饭、贴春联、挂灯笼、放鞭炮、祭祖和压岁钱等，这些习俗不仅传承了中华民族的优秀文化，也寄托了人们对新年的美好祝愿。
除夕夜的传统美食丰富多样，寓意着团圆、吉祥和美好。以下是一些常见的除夕夜传统美食：
1. 饺子：北方地区除夕夜必备的食物，象征着团圆和招财进宝。饺子形状像元宝，寓意着财源滚滚。
2. 年糕：南方地区除夕夜的重要食物，寓意着年年高升。年糕是用糯米粉制成的，口感软糯，可以做成各种口味。
3. 鱼：年夜饭必不可少的一道菜，寓意着年年有余。鱼和“余”谐音，象征着新的一年里财富和好运不断。
4. 鸡肉：寓意着吉祥如意。鸡肉在除夕夜的餐桌上非常受欢迎，不同部位有不同的寓意，如鸡翅寓意展翅高飞，鸡腿象征着稳健前行。
5. 汤圆：南方地区除夕夜常吃的食物，象征着团团圆圆。汤圆由糯米制成，寓意着家庭和睦、幸福美满。
6. 八宝饭：寓意着五谷丰登。八宝饭由糯米和各种干果、豆类制成，象征着富足与多福。
7. 长面：部分地区在除夕夜有吃长面的习俗，寓意着长寿和健康。长面通常是由面粉制成，口感劲道。
8. 全家福：寓意着家庭团聚、幸福美满。全家福通常包括各种肉类、海鲜、蔬菜等，象征着家人团聚、共享天伦之乐。
除夕夜是中国传统节日中最重要的日子之一，有许多禁忌和习俗。以下是一些常见的除夕夜禁忌：
1. 忌说不吉利的话：在除夕夜，无论是大人还是小孩，都应避免说不吉利的话、脏话或不敬之语，以免影响来年的运势。
2. 忌打碎器物：如果在这一天不小心打破了碗碟或其他器物，应立即用红纸包起来，并念叨“岁岁平安”等吉祥语来化解。
3. 不汲水：在除夕夜，家中有水井的人家应在黄昏前封井，供奉糕点后焚香拜祭，三天后才能重新开盖使用。
4. 不关门：在农村地区，许多人会在除夕夜保持大门敞开，以迎接新年的到来和祝福。
5. 不提前睡觉：守岁是除夕的重要习俗，意味着熬夜迎接新年，不宜过早睡觉。
6. 忌倒污水、垃圾：在除夕夜，不应随意倒污水、垃圾或随地便溺，以免溅洒到神灵身上，带来不祥之兆。
7. 忌借钱、还钱：在除夕夜，避免与他人发生金钱往来，包括借钱或还钱，以免影响财运。
8. 忌扫地：在除夕夜，扫帚被视为不祥之物，应避免扫地，以免扫走财运和福气。
9. 忌穿暗色衣物：过年期间应穿着喜庆的颜色，避免穿暗色衣物，以增添节日气氛。
10. 忌动土或搬家：在除夕夜，不宜进行动土或搬家的活动，以免影响来年的运势。
除夕夜是中国传统节日中最为重要的日子之一，各地的庆祝方式丰富多彩，以下是一些常见的除夕夜庆祝方式：
1. 吃年夜饭：除夕夜的年夜饭是家人团聚的重要时刻，菜肴丰富多样，寓意着团圆和丰收。北方人常吃饺子，南方人则可能吃年糕、汤圆等。
2. 贴春联和窗花：家家户户会在门上贴上红色的春联，表达对新年的美好祝愿。窗花则是用剪纸装饰窗户，增添节日气氛。
3. 守岁：守岁是指在除夕夜熬夜不睡，以迎接新年的到来。这个习俗象征着辞旧迎新，家庭团圆。
4. 放鞭炮和烟花：放鞭炮和烟花是除夕夜的重要活动，象征着驱邪避灾，迎接新年的到来。
5. 祭祖：许多家庭会在除夕夜举行祭祖仪式，表达对祖先的怀念和尊敬。
6. 给压岁钱：长辈会在除夕夜给孩子们压岁钱，寓意着辟邪和祝福孩子健康成长。
7. 其他习俗：不同地区还有其他独特的习俗，如北方人包饺子、南方人吃汤圆、山东地区发纸马迎财神等。