江苏各地在立秋时节有许多独特的习俗和民间活动，这些活动不仅反映了当地的文化传统，也体现了人们对自然节律的尊重和庆祝。
啃秋
在江苏各地，立秋有“啃秋”的习俗，即在立秋这天吃西瓜，象征着用西瓜的清凉驱散夏日的余热，迎接凉爽的秋季。这一习俗在苏州、南京等地尤为盛行。啃秋不仅是为了消暑，还寓意着将“秋老虎”吞入腹中，防止秋天腹泻。这一习俗历史悠久，反映了人们对秋季健康的期望。
吃绿豆百合汤
苏州人在立秋这一天会吃绿豆百合汤，这是一种清凉解暑的物品。尽管立秋后天气依旧炎热，但老苏州一般在立秋后几乎不再喝绿豆百合汤，所以就在立秋这一天“喝个够”。
绿豆百合汤不仅有助于消暑，还能清热润燥，体现了苏州人对饮食的精细讲究和对季节变化的敏感。
摸秋
盐城北部地区在立秋之夜有“摸秋”的习俗，人们可以在私人或集体的瓜园中摸回各种瓜果。丢了“秋”的人家，无论丢多少，也不叫骂。摸秋习俗源于元代，体现了民间对丰收的喜悦和对生活乐趣的追求。这一习俗不仅丰富了人们的生活，还增强了社区凝聚力。
洗温水澡
苏州在立秋这一天有早上洗温水澡的传统，有时还会从院子里的薄荷树上剪下几片薄荷叶，放在泡澡水里。立秋早上洗澡，一个秋天就不会生痱子。洗温水澡不仅有助于保持个人卫生，还能预防夏季常见的皮肤问题，体现了苏州人对健康生活的重视。
立鳅
无锡人在立秋这天会观察稻田里的泥鳅，如果秋季有大风大雨，泥鳅就会在水里立直。有经验的老无锡人会抓一条泥鳅放在水里，预测秋天是否会大风大雨。立鳅习俗反映了无锡人对自然现象的观察和理解，体现了他们对农业生产的关注和对生活的热爱。
儿童友好活动
在无锡梁溪区，社区组织了“‘啃秋’辞盛夏 ‘编铃’知新韵”的儿童友好活动，让孩子们在立秋这个充满传统文化韵味的时节，体验传统习俗和文化精髓。这类活动不仅丰富了儿童的文化生活，还通过有趣的小实验传递了食品安全知识，助力他们健康成长。
立秋民俗活动
在江苏盐城五星街道，举办了“趣味啃秋?乐享知秋”迎立秋民俗活动，邀请社区居民一起参与，分享立秋习俗和美食。通过这些活动，社区居民不仅体验了传统文化，还增进了彼此之间的交流和社区凝聚力。
悬秤称人
在苏州，立秋这天有悬秤称人的习俗，将体重与立夏时对比，以验过了一个夏天，人消瘦了还是长胖了。这一习俗反映了人们对身体健康的关注，通过对比体重变化，了解夏季饮食和生活的效果。
江苏各地的立秋习俗丰富多彩，体现了人们对自然节律的尊重和对生活乐趣的追求。通过啃秋、吃绿豆百合汤、摸秋、洗温水澡、立鳅等习俗，人们不仅消暑迎秋，还祈求健康和丰收。各种民间活动如儿童友好活动、立秋民俗活动和悬秤称人等，进一步丰富了人们的生活，传承了传统文化。
江苏立秋的传统美食包括：
1. 西瓜（啃秋）：江苏各地有立秋吃西瓜的习俗，称为“啃秋”。相传明代南京城里有很多人长了癞痢疮，有人效仿庐州府崔相公之女食瓜让“癞痢”落疤自愈的故事，多吃西瓜，结果瘌痢疮果真好了。人们在立秋这一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成习俗。
2. 绿豆百合汤：苏州人在立秋这一天会喝绿豆百合汤。绿豆百合汤是清凉解暑的饮品，尽管立秋后天气依旧炎热，但老苏州一般在立秋后几乎不再喝绿豆百合汤了，所以就在立秋这一天“喝个够”。
3. 秋桃：立秋时，大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完后把桃核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。
4. 茄子：立秋吃茄子是江苏地区的习俗之一。茄子中含有大量的维生素和微量元素，具有清热凉血、宽肠利气的作用。
5. 贴秋膘：立秋这一天，民间有“贴秋膘”的习俗，即吃各种各样的肉，补充因伏天食欲差、加上流汗而带来的“亏虚”，提高免疫力。
立秋后，江苏地区进入了一个由热转凉的过渡时期，养生显得尤为重要。以下是一些具体的养生建议：
起居调养
早睡早起：顺应自然规律，早睡可以顺应阳气的收敛，早起可使肺气得以舒展。
适当增减衣物：立秋后早晚温差逐渐增大，应根据天气变化适时增减衣物，以防受凉感冒。
饮食调养
润肺生津：多吃白色食物如银耳、百合、雪梨等，滋阴润肺，养胃生津。
清补为主：适当进食具有健脾益气、滋阴润肺作用的食材，如山药、枸杞、鸭肉等。
多食酸性食物：适当增加酸性食物的摄入，如山楂、葡萄、柠檬等，以养肝护肝。
运动调养
适度运动：选择轻松平缓的运动项目，如散步、跑步、瑜伽等，增强体质，提高免疫力。
避免过度劳累：运动量不宜过大，避免损伤正气。
情志调养
心态平和：保持心情舒畅，避免情绪波动过大，做到收敛神气，内心宁静。
适当放松：可以通过听音乐、阅读、旅游等方式放松心情，缓解压力。
中医保健方法
穴位按摩：按摩足三里穴、三阴交穴、神门穴等，促进气血循环，增强免疫力。
艾灸温阳：艾灸足三里、关元等穴位，温阳、增强免疫力。
中药调理：根据个人体质和季节特点，选择合适的中药进行调理，如黄芪、党参、当归等。
江苏立秋民间有以下禁忌：
1. 忌在田间行走：旧时，民间认为立秋之日不宜在田间行走，认为这会对秋收不利。
2. 忌洗澡：在江苏的一些地区，立秋这天忌洗澡，认为这样会导致秋后拉肚子。
3. 忌打雷：立秋日如果打雷，民间认为会导致农作物减产。
4. 忌下雨：立秋日忌下雨，认为这会妨碍秋收，导致雨水不断。
5. 忌出虹：在江苏的一些地方，忌讳立秋日看见彩虹，认为这会导致粮食减产。