苏州处暑时节的传统食物和饮食习惯反映了当地人对季节变化的敏感和对养生的重视。以下是苏州处暑时节常见的传统食物和相关习俗。
鸭肉
苏州有“处暑吃鸭子”的传统，因为鸭子味甘性凉，适合在夏末秋初食用，能够清热、生津、养阴。苏式酱鸭是最常见的烹饪方式，表皮红亮、入口微甜，滋味浓郁鲜美。
鸭肉在处暑时节不仅美味，还能有效缓解秋燥，滋补身体。其凉性特性有助于调节体内的阴阳平衡，适合秋季食用。
鸡头米（芡实）
处暑时节正是芡实上市的时候，苏州人喜欢将其清煮后加糖食用，口感清香软糯。芡实不仅美味，还具有健脾养胃、益肾固精的功效。
鸡头米作为秋季的时令美食，既能滋补身体，又能帮助消化，是处暑时节的好选择。
太湖银鱼
太湖银鱼在处暑时节正是肉质细嫩、色泽如银的时候，适合清炒或与鸡蛋一起烹饪。银鱼肉质细腻、无鳞无刺，营养丰富。银鱼不仅味道鲜美，还能滋补身体，特别适合在秋季食用，有助于增强体质。
水红菱（苏州红）
水红菱是苏州地区的特产，一般在处暑时节上市。其肉质细嫩、清甜爽口，可以直接生吃或炒菜食用。水红菱不仅美味，还能清热止渴，是处暑时节消暑的好选择。
酸梅汤
苏州有“处暑酸梅汤，火气全退光”的谚语。酸梅汤由乌梅、山楂、桂花、甘草等材料煮制，具有消暑提神、生津止渴的作用。
酸梅汤不仅能消暑解渴，还能帮助身体恢复活力，是处暑时节的传统饮品。
送鸭
苏州有“处暑送鸭，无病各家”的习俗。处暑时节，家家户户会做鸭肉送给邻居品尝，再一家人围坐在一起吃“鸭子宴”。这种习俗不仅体现了苏州人的热情好客，还通过食疗来祈求家人健康。
吃菱角和菱角茎
处暑时节正是菱角上市的时候，菱角的根茎（菱角茎）也美味可口，适合炒菜或凉拌食用。菱角和菱角茎不仅美味，还能滋补身体，是处暑时节的好选择。
喝酸梅汤
酸梅汤是处暑时节的传统饮品，由乌梅、山楂、桂花、甘草等材料煮制，具有消暑提神、生津止渴的作用。酸梅汤不仅能消暑解渴，还能帮助身体恢复活力，是处暑时节的传统饮品。
创新菜肴
现代苏州厨师在传统菜肴的基础上进行创新，推出了许多新的处暑菜肴，如荷叶鸭、百合鸭等，这些菜肴不仅保留了传统风味，还融入了现代烹饪技巧。
创新菜肴的推出不仅丰富了苏州处暑的饮食文化，也满足了现代人的口味需求，使传统习俗得以传承和发扬。
苏州处暑时节的传统食物和饮食习惯丰富多彩，反映了当地人对季节变化的敏感和对养生的重视。鸭肉、鸡头米、太湖银鱼、水红菱和酸梅汤等传统食物在处暑时节尤为重要，而送鸭、吃菱角和菱角茎、喝酸梅汤等习俗则体现了苏州人的热情好客和食疗文化。现代苏州在传统基础上进行创新，使处暑饮食更加多样化和现代化。
苏州处暑的传统美食有以下几种：
1. 鸭子：老苏州有“处暑吃鸭子”的传统，因为老鸭味甘性凉，适合在夏末秋初食用。此时的鸭子最肥美，苏州人喜欢用苏式酱鸭，表皮红亮，入口微甜，肉质鲜嫩。
2. 酸梅汤：苏州人有“处暑酸梅汤，火气全退光”的谚语。酸梅汤用乌梅、生姜、白砂糖、红糖和桂花等食材熬制而成，酸甜清新，能有效地抑制乳酸，降低疲劳感，除掉使血管老化的有害物质。
3. 鸡头米：鸡头米又称芡实，是苏州人喜爱的时令美食。处暑时节正是鸡头米上市的时候，苏州人喜欢将其煮熟后加入冰糖，直接食用，清爽甜蜜。
4. 水红菱：水红菱是苏州的特产，被称为“苏州红”。处暑时节正是水红菱上市的时候，一般生吃，甜甜的、脆脆的，十分爽口，可以清热止渴。
5. 太湖银鱼：太湖银鱼肉质细腻，无鳞无刺，无骨无肠，无腥味。处暑时节正是太湖银鱼上市的时候，苏州人喜欢将其与鸡蛋一起清炒，简单又美味。
6. 芋艿：芋艿口感细软，绵甜香糯。多吃芋艿可以美容养颜，头发也会变得乌黑浓亮。处暑时节正是芋艿上市的时候，苏州人喜欢将其与桂花和糖一起煮，做成桂花糖芋艿。
处暑时节，苏州有许多适合家庭聚餐的菜品，以下是一些推荐：
1. 苏式酱鸭：老鸭味甘性凉，是夏末秋初的最佳食材，肉质鲜嫩，味道甜美。
2. 酸梅汤：乌梅中的有机酸能抑制乳酸，降低疲劳感，消暑提神。
3. 鸡头米：又称芡实，是苏州人喜爱的时令美食，清煮后加糖，味道清爽甜蜜。
4. 水红菱：又称“苏州红”，生吃或炒菜，清凉解渴，适合夏季食用。
5. 菱角：肉质细嫩，清香甘甜，可以生吃或搭配其他食材做成甜品或菜肴。
6. 茭白：秋季水嫩茭白上市，与肉丝一起炒，味道绝配。
7. 芋艿：口感细软，绵甜香糯，多吃芋艿可以美容养颜。
8. 山药：补脾养胃，适合秋季食用，可以炖汤或炒菜。
苏州处暑的气候特点主要表现为炎热与凉爽的交替，以及昼夜温差的增大。以下是具体的气候特征：
气温变化：处暑标志着炎热的夏季即将结束，气温开始逐渐下降。由于“秋老虎”的影响，处暑后仍可能出现高温天气，真正凉爽的天气一般要等到白露节气。
昼夜温差：处暑期间，昼夜温差逐渐增大，早晚凉爽，中午前后仍然炎热。市民应根据气温变化及时增减衣物，以防着凉。
降水情况：处暑时节，降水逐渐减少，天气以云系变化为主，多局部雷阵雨天气。