贵州省汉族的风俗习惯丰富多彩，融合了汉族传统文化和地方特色。以下将从饮食、节日、语言、服饰等方面详细介绍贵州汉族的独特风俗习惯。
饮食文化
酸汤鱼：贵州饮食文化的代表之一，以鲜美的鱼肉和独特的酸汤为主要食材，酸汤是用米汤或糟辣椒发酵而成，味道醇厚，酸辣开胃。
特色小吃：如丝娃娃、肠旺面、恋爱豆腐果等。丝娃娃将各种蔬菜切成细丝，放在薄饼上，再加入特制的调料，包起来后放入口中，口感丰富，清爽可口。
屯堡饮食：屯堡人保留了明朝时期的饮食习惯，如“社饭”和“糯米包”，这些食物不仅美味，还富含文化意义。
传统节日
春节：贵州各地汉族过春节的方式各有特色，如杀年猪、打糍粑、舞龙等。春节舞龙在贵州某些地方依然盛行，增加了节日的喜庆气氛。
重阳节：在贵州，重阳节不仅是祭祖祈福的日子，还融合了当地独特的美食与美景。例如，黎平县的侗寨在重阳节有集中说媒提亲的习俗，而茅台镇则举行盛大的祭水大典，祈求新一年中酿造出好酒。
苗年：苗族最重要的节日之一，期间有祭祀祖先、吹芦笙踩堂、走寨结同年等活动，充满了浓厚的民族风情。
语言特点
方言多样性：贵州汉语方言种类繁多，可以分为川黔方言、黔东南方言和黔南方言。各地方言在语音、词汇和语法上都有显著差异，体现了丰富的地域文化。
屯堡方言：屯堡方言在语音、词汇和语法上与周边方言有较大差异，保留了许多古汉语的特点，是研究古代汉语的重要资料。
服饰特点
屯堡服饰：屯堡服饰源于明初“调北征南”时期，保留了安徽凤阳汉族服饰的特点，如宽袍大袖、斜襟纽扣等。服饰上的花纹富有文化内涵，如雷纹、牡丹花等。
苗族服饰：苗族服饰以精美的刺绣和丰富的色彩著称，常见的有百褶裙、大襟衣等，头饰和银饰也极具特色。
移民历史
明代移民：明代初期，大量汉族人口从中原和江南地区迁入贵州，形成了“汉多夷少”的局面。这些移民带来了先进的农业耕作技术和手工业技艺，促进了当地的发展。
屯堡文化：屯堡人是明朝戍边军队的后代，他们的语言、服饰、建筑等都保留了明代的文化特征，形成了独特的屯堡文化。
文化传承
非物质文化遗产：贵州的酸汤鱼、屯堡服饰等项目被列入非物质文化遗产，体现了贵州汉族文化的独特性和深厚的历史底蕴。
文化传承措施：当地和社会各界通过各种活动和教育项目，积极保护和传承屯堡文化，确保这些传统文化得以流传至今。
贵州汉族的风俗习惯在饮食、节日、语言和服饰等方面都展现了独特的文化魅力。这些风俗习惯不仅丰富了贵州的文化内涵，也为中华民族文化宝库增添了璀璨的明珠。通过不断的传承和创新，贵州汉族文化将继续在新时代焕发出新的生机和活力。
贵州省的汉族拥有许多独特的节日和庆典，这些活动不仅丰富了当地的文化生活，也体现了汉族与其他民族文化的交融。以下是一些主要的节日和庆典：
春节
舞龙闹春：贵州省雷山县的传统年俗，从每年正月初九开始，龙灯齐出，锣鼓喧天，烟花遍地，渲染出浓厚的新春氛围。
打糍粑：在贵州许多地方，春节期间有打糍粑的习俗，这是家人团聚、共同参与的欢乐活动，充满了浓浓的年味。
清明节
扫墓祭祖：贵州汉族在清明节会前往祖先墓地，进行扫墓、祭祖活动，表达对先人的怀念之情。
端午节
赛龙舟：在一些苗族地区，端午节期间会举行赛龙舟活动，这是庆祝方式，也是人们相信通过赛龙舟能够驱邪祈福，预祝来年风调雨顺、五谷丰登。
其他节日
跳洞：每年正月初五，龙里县湾滩河镇摆省社区果里村的苗族会举行盛大的“跳洞”祭祀与新年祈福活动，他们在山洞里载歌载舞吹芦笙，祈祷新的一年风调雨顺，五谷丰登。
抬官人：流行于贵州省黔东南州地区的侗族新春传统活动，通常由小孩装扮成“官人”，村民们用竹竿和稻草扎成马状的滑竿，抬着自家的“金童玉女”汇聚在鼓楼之下后周游全寨。
抬亭子：安顺一带屯堡人的过年习俗，活动当天，人们在汪公庙前举行隆重的祭祀仪式后，抬着“汪公”像在屯中巡游，道路两旁，屯堡人家摆上供品、点烛上香、燃放爆竹迎接。
祭桥节：黔东南境内较为隆重的节日之一，当地苗族不分男女老幼都穿上盛装，备好酒、鸭蛋、鹅蛋、鱼、肉、鸭子、五彩糯米饭和香纸等祭品，一般以家族为单位组队前往敬桥。
贵州省汉族的饮食习惯具有独特的地域特色，主要体现在以下几个方面：
1. 酸辣口味
酸味：贵州汉族饮食中，酸味是不可或缺的元素。酸汤鱼、酸菜等菜肴是贵州菜的代表，酸汤的制作主要依靠生物自然发酵，具有开胃消食的功效。
辣味：贵州人嗜辣，辣椒是黔菜的灵魂。贵州菜中的辣子鸡、糟辣脆皮鱼等菜肴，充分体现了贵州人对辣椒的热爱和独特的烹饪技艺。
2. 多样的烹饪方式
炖、煮、炒、炸：贵州菜的烹饪方式多样，常见的有炖、煮、炒、炸等。酸汤鱼采用火锅形式边煮边吃，辣子鸡则通过独特的炒制工艺制作。
蘸水文化：贵州菜讲究蘸水，蘸水是以辣椒为食材衍生的各种调料，可以根据个人口味调配，增加了菜肴的多样性和风味。
3. 丰富的食材
野生食材：贵州地处亚热带高原山区，丰富的野生食材为贵州菜提供了多样化的原料。折耳根、竹笋、野生菌等都是贵州菜中常见的食材。
粗粮和糯食：贵州历史上缺盐，辣椒成为调味的主要食材。糯食和粗粮也是贵州饮食的重要组成部分，如糯米饭、糍粑等。
4. 独特的节日饮食
春节、清明节、端午节：在这些传统节日里，贵州汉族有独特的饮食习俗。例如，春节吃酸汤鱼、清明节吃清明粑、端午节吃粽子等。
5. 小吃文化
丝娃娃、肠旺面、豆腐圆子：贵州的小吃种类繁多，风味独特。丝娃娃、肠旺面、豆腐圆子等小吃不仅是贵州饮食文化的重要组成部分，也深受游客喜爱。
贵州省汉族的民间艺术独具魅力，体现在以下几个方面：
屯堡文化
建筑风格：屯堡建筑以石头为主要材料，具有坚固耐用和防御功能的特点，形成了独特的“石头文化”。
服饰与头饰：屯堡人的服饰颜色鲜艳，花纹精美，头饰讲究，不同年龄和身份的人佩戴不同的头饰，展现了丰富的文化内涵。
地戏表演：屯堡地戏是屯堡文化中最具活力和特色的艺术形式，被誉为“中国戏剧活化石”，其古朴、粗犷的表演风格深受关注。
花灯戏
历史渊源：贵州花灯戏起源于清朝康熙至道光年间，最初是民间歌舞活动，后来逐渐发展为戏曲剧种。
表演形式：花灯戏使用手帕和扇子作为道具，演员通过灵活的舞蹈和优美的唱腔传达故事情感，演出中常在灯光映衬下翩翩起舞。
剧目内容：剧目通常围绕民间故事、历史传说和生活琐事展开，内容生动活泼，情节引人入胜。
舞龙文化
历史渊源：贵州舞龙文化历史悠久，早在汉代龙舞就已作为祭祀仪式流传，后来融入了苗族、汉族等多民族的智慧与创造力。
表演形式：舞龙活动通常在春节至元宵节期间举行，龙灯制作工艺考究，舞龙队伍由数十人组成，表演高难度动作，如“二龙戏珠”、“双龙出水”等。
文化内涵：舞龙文化不仅仅是表演艺术，更是一种深刻的精神传承，承载着贵州人民世代相传的精神寄托。
非物质文化遗产
苗绣：贵州苗绣以其精美的纹样图案和细腻的手工工艺闻名，被誉为“东方艺术之花”，并在国际上获得了高度评价。
蜡染技艺：贵州蜡染历史悠久，图案独特，风格鲜明，具有浓郁的民族特色和贵州高原古朴风味。
陶艺：贵州陶艺以其纯手工制作工艺和“窑变”效果著称，展现了丰富的创造力和想象力。