西班牙奔牛节（San Fermín Festival），又称圣费尔明节，是西班牙最著名的传统节日之一。它以其惊心动魄的奔牛活动和浓厚的文化氛围而闻名于世。以下是关于奔牛节的详细介绍。
起源
宗教节日的演变：奔牛节起源于12世纪，最初是为了纪念潘普洛纳城的守护神圣费尔明。14世纪后，商人们开始在夏天将牛从城外赶至城内举行斗牛活动，逐渐与宗教节日融合在一起。
公牛的运输：16世纪时，为了将公牛从城郊的牛棚赶进城里的斗牛场，有人突发奇想，跑到公牛前激怒它们，诱使其冲入斗牛场，这一习俗逐渐演变成了奔牛节。
历史发展
海明威的影响：1923年，美国作家海明威首次来到潘普洛纳观看奔牛，并在1926年出版的小说《太阳照常升起》中详细描述了奔牛节，使其声名远播，从地区性节日变为世界性节日。
节日的持续与变化：奔牛节从每年的7月6日开始，7月14日结束，持续9天。活动内容逐渐丰富，包括奔牛、斗牛、音乐会、焰火表演等。
奔牛活动
奔牛之路：奔牛活动每天早上8点在潘普洛纳市的“奔牛之路”上进行。参与者穿着白色衣裤，系上红色围巾，手持卷起的报纸在牛接近时驱赶它们。公牛从牛棚冲出后，在狭窄的街道上狂奔800米，最终进入斗牛场。
危险与刺激：奔牛活动充满了危险，每年都有人受伤，甚至有人因被牛顶伤或踩踏而丧生。尽管如此，每年仍有数万人报名参与，体验这一极限运动。
斗牛表演
斗牛仪式：每天下午，上午在街头狂奔的公牛会与斗牛士进行斗牛表演。斗牛士需以智慧和勇气战胜公牛，最终一剑刺入公牛的心脏，斗牛仪式宣告结束。
文化象征：斗牛在西班牙文化中具有重要象征意义，代表勇敢、力量和荣誉。斗牛士被视为英雄，受到人们的敬仰和崇拜。
民族精神
勇气与胆识：奔牛节被视为西班牙民族精神的重要组成部分，展示了西班牙人民勇敢、热情、奔放的性格特点。
社区凝聚力：节日吸引了来自世界各地的人们，增强了社区凝聚力和民族自豪感。
经济影响
旅游业发展：奔牛节为潘普洛纳市带来了巨大的经济效益，推动了当地的旅游业发展。节日期间，游客数量激增，带动了酒店、餐饮等行业的收入。
国际知名度：通过海明威等文学巨匠的作品，奔牛节的国际知名度不断提高，成为全球知名的旅游品牌。
安全措施
严格的安全管理：组织者和当地采取严格的安全措施，如限制参与人数、设置急救站点、加强警力部署等，以确保活动的顺利进行。
个人行为：参与者需遵守规则，切勿做出危险行为，以免发生意外。
争议与批评
动物权益保护：奔牛节面临着来自动物权益保护者和反对者的批评和抗议，他们认为这种活动是对动物的虐待，主张废除这一传统。
文化冲突：尽管存在争议，奔牛节依然是西班牙最具代表性的节日之一，其魅力和影响力依然不减。
西班牙奔牛节以其独特的传统和刺激的活动吸引了全球游客，展示了西班牙人民勇敢、热情、奔放的性格特点。尽管存在安全和动物权益的争议，奔牛节依然是西班牙文化中不可或缺的一部分，对当地经济和国际知名度有着重要影响。
西班牙奔牛节的起源可以追溯到16世纪，最初是为了将公牛从城外运送到斗牛场的一种方式。随着时间的推移，这一过程逐渐演变成了一项全民参与的活动。据说，奔牛节的诞生是因为一位名叫Ignacio的年轻人，他在一次运输公牛的过程中，为了证明自己的勇气，决定与公牛一同奔跑。从此，这一举动便成为了节日的标志性环节。
圣费尔明节（奔牛节）的起源与西班牙斗牛传统有直接关联。当时对潘普洛纳人来说，要将6头高大的公牛从城郊的牛棚赶进城里的斗牛场是件非常困难的事情。16世纪时，某些旁观者突发奇想，斗胆跑到公牛前，将牛激怒，诱使其冲入斗牛场。后来，这种习俗就演变成了奔牛节。
这个节日最初于10月举行，仅仅是纯粹的宗教节日。相传在1591年，当年的圣费尔明节庆典中，居民苦恼着如何把六头用来欢庆庆典的高大猛牛从郊区牵引到城里的斗牛场，有人突发奇想，大胆的跑到公牛前激怒牛群，诱使牛群冲入斗牛场，从此奔牛活动演变成圣费尔明节庆中的一个活动，圣费尔明节也由10月改为了夏季。
1926年，美国著名作家海明威出版的小说《太阳照常升起》详细描述了奔牛节，将刺激的奔牛活动描绘得极为传神，圣费尔明节因而声名远播，开始由一个地区性节日变为一个世界性节日，每年吸引了上百万人参加。
西班牙奔牛节，也称为圣费尔明节，是一个充满激情与冒险的传统节日。参与这项活动时，有一些重要的禁忌需要遵守，以确保安全并尊重当地的文化习俗：
禁止触摸牛只：参与者在奔跑过程中不得触碰牛身、牛角或牛尾，这是对当地法律和习俗的尊重，同时也避免因分散牛的注意力而引发危险。
禁止携带电子设备：为了安全起见，法律禁止参与者携带相机或其他电子设备进入奔牛区域，一旦发现，设备将被没收，且可能取消参与资格。
禁止饮酒或服用药物：参与者必须保持清醒，不得饮酒或使用任何可能影响判断力的药物，以确保自身和他人的安全。
遵守年龄限制：奔牛活动仅限年满18岁及以上的成年人参加，未满18岁者不得参与。
尊重当地文化和习俗：参与者应穿着传统服饰（白色衣服和红色围巾），这是对当地文化的尊重，并有助于在活动中获得更好的保护。
西班牙奔牛节期间有许多特色美食，以下是一些推荐：
1. Estofado de Toro（炖斗牛肉）：这是一道以斗牛的肉为主要原料的菜肴，通常搭配土豆和各种蔬菜一起炖煮，肉质香浓，深受当地人喜爱。
2. Ajoarriero（蒜味碎蛋鳕鱼）：这道菜结合了鳕鱼、大蒜和煎蛋，味道独特，是纳瓦拉地区的特色菜。
3. Huevos Fritos con Txistorra（香肠捣蛋）：这是一道以小香肠和煎蛋为主要原料的菜肴，通常作为前菜或Tapas小吃。
4. Las pochas（豆子勾搭各种肠）：这道菜以扁豆、各种香肠、西红柿、辣椒面和大蒜为主要原料，味道丰富，是纳瓦拉地区的传统菜。
5. Magras con tomate（蒜味番茄熬成酱做出来的美食）：这道菜以猪肉、牛肉或Jamon Serrano为主要原料，搭配番茄、大蒜、面包屑和橄榄油熬制的酱汁，味道浓郁。