广州的早茶文化以其丰富的品种和独特的风味闻名全国。以下是一些广州最出名的早茶餐厅及其特色菜品，帮助您更好地体验广州的早茶文化。
白天鹅宾馆·玉堂春暖
白天鹅宾馆位于广州沙面南街1号，是广州的标志性建筑之一，以其奢华的装潢和细致周到的服务赢得了众多食客的青睐。这里的早茶品种丰富，超过70种，每一道都经过精心制作，保留了地道的风味。推荐菜品包括羊城鲜虾饺、榄仁沙琪玛和鲍汁凤爪。
白天鹅宾馆不仅提供高品质的早茶，还融合了传统与创新，环境优雅，是体验广州早茶文化的绝佳选择。
陶陶居
陶陶居始建于1880年，是广州最古老且最负盛名的酒楼之一。这里主打中高端早茶，特色菜品包括卡珍芝士焗糯米鸡、陶陶居大虾饺和一口酥豆腐。陶陶居的历史悠久，菜品精致，特别是其传统的广式点心和优雅的环境，使其成为品尝早茶的好去处。
利苑酒家
利苑酒家以其卓越的口碑和高品质的早茶闻名，分店遍布全城。这里的早茶点心制作精良、选材考究，推荐菜品包括龙虾泡饭和杨枝甘露。利苑酒家不仅提供高品质的早茶，还以其优雅的环境和专业的服务团队，赢得了众多食客的喜爱。
北园酒家
北园酒家始建于1928年，是一家具有园林风格的老字号餐厅。这里的早茶选择丰富，招牌点心包括红米丝网肠、鲜虾腐皮卷和绿茶甜薄撑。北园酒家的园林风格和丰富多样的早茶选择，使其成为体验广州早茶文化的理想之地。
虾饺
虾饺是广州早茶的经典菜品之一，以其晶莹剔透的外皮和鲜美弹牙的虾仁内馅而闻名。每一只虾饺都包裹着新鲜的虾仁，搭配上笋丁和猪肉，蒸制后外皮透明而有弹性，内馅鲜美多汁。
虾饺不仅是早茶的代表，更是粤式点心的经典之作，其制作讲究，口感极佳，是每位食客必尝的经典。
肠粉
肠粉是广东街头巷尾都能找到的小吃之王，以其薄如蝉翼的皮和滑嫩如丝的口感而著称。肠粉的制作讲究米浆的质量和搭配的馅料，常见的馅料包括猪肉、牛肉和虾仁等。肠粉不仅口感滑嫩，而且制作多样，是早茶中不可或缺的一道经典菜品。
烧卖
烧卖以其精致的外观和丰富的口感深受食客喜爱。薄薄的面皮包裹着猪肉、虾仁和香菇等馅料，顶部点缀着飞鱼籽或蟹籽，蒸制后香气四溢，口感层次分明。烧卖的多样馅料和精美的外观，使其成为早茶中的一大亮点，深受食客喜爱。
早晨7点到11点
广州早茶的最佳品尝时间是早上7点到11点，这个时间段茶楼已经开始营业，茶客不多，可以享受到较为宁静的用餐环境。同时这个时段的点心种类丰富，新鲜出炉，口感最佳。
选择合适的时间段去品尝早茶，不仅能避开人流高峰，还能品尝到最新鲜、最美味的点心。
早茶的历史与文化
广州早茶文化起源于清朝咸丰同治年间，最初是简陋的“一厘馆”，后来发展为高档的茶楼。早茶不仅是饮食习惯，更是一种生活仪式和文化传承。广州人饮早茶的习惯体现了其对生活的热爱和对传统文化的重视。
了解早茶的历史和文化背景，可以更好地理解广州人对早茶的热爱和重视，也能更深入地体验这一独特的饮食文化。
广州的早茶文化丰富多样，拥有众多著名的早茶餐厅和经典菜品。无论是白天鹅宾馆、陶陶居、利苑酒家还是北园酒家，都能提供高品质的早茶体验。虾饺、肠粉和烧卖等经典菜品更是早茶中不可或缺的一部分。最佳品尝时间是早晨7点到11点，这个时间段不仅能避开人流高峰，还能品尝到最新鲜、最美味的点心。了解早茶的历史和文化背景，可以更好地体验这一独特的饮食文化。
广州的早茶文化源远流长，以下是一些不容错过的早茶餐厅推荐：
1. 彩点：这家老字号的早茶餐厅以其高性价比和丰富的点心种类而闻名，是体验广州早茶文化的好去处。
2. 银灯食府：作为一家老字号茶楼，银灯食府的点心颜值和口味都非常在线，是本地人推荐的热门选择。
3. 点都德：这家老牌茶楼的早茶出品稳定又美味，特别推荐其荔湾店的红米肠和豉香风爪。
4. 荣华楼：始于1876年的老字号，不仅提供正宗的粤式早茶，还有现场粤曲演唱，是文化与美食的完美结合。
5. 南园酒家：作为国家白金五钻级酒家，南园酒家的早茶出品稳定且美味，环境古色古香，体验感极佳。
6. 永利饭店：这家43年的经典老字号，以其正宗的粤菜和早茶出品而受到本地人的喜爱。
7. 陶陶居：始建于1880年的老字号酒楼，以其丰富的点心种类和独特的西式风格环境而闻名。
8. 广州酒家：作为广州最著名的老字号之一，广州酒家的早茶不仅味道正宗，还提供园林式的用餐环境，让人流连忘返。
9. 利苑酒家：这家早茶佼佼者以其卓越的品质和丰富的点心种类而备受推崇，是米其林榜单上的常客。
10. 北园酒家：作为广州园林酒家的典范，北园酒家的早茶佳品如红米肠和鲜虾腐皮卷深受食客喜爱。
广州早茶的特色点心非常丰富，以下是一些常见的广州早茶特色点心：
1. 虾饺皇：外皮晶莹剔透，薄如蝉翼，包裹着新鲜的虾仁，肉质鲜嫩，弹性十足。
2. 干蒸烧卖：采用蛋液制作的薄皮，馅料独具匠心，不添加糯米，而是选用新鲜的猪肉、冬菇和虾肉。
3. 豉汁蒸凤爪：鸡爪经过焯水、油炸、冷水浸泡、卤制和蒸制等多重工序，令鸡爪变得软糯可口。
4. 叉烧包：内藏叉烧肉馅的面皮，表面看似简单的叉烧包，实则蕴含着食材品质和师傅的精心之处。
5. 蛋挞：酥皮是用猪油开酥，层层分明，吃起来酥得掉渣；里面的蛋奶馅嫩得像布丁，香甜但不腻。
6. 肠粉：由一层米浆做的薄皮包裹着馅料（如鸡蛋、肉片、叉烧等），再加上特制的调味料制作而成。
7. 糯米鸡：荷叶包着糯米、鸡肉、香菇，还加了点腊肠，蒸得软糯香甜。
8. 萝卜糕：把白萝卜剁碎混着腊味、虾米，还有粘米粉做成糕，再蒸熟切块，最后煎到表皮金黄。
9. 奶黄流沙包：面皮柔软，轻轻掰开，内馅的咸蛋黄会呈半液态缓缓流出，入口松软香甜。
10. 小凤饼：广州的传统手信，表面可清晰地看到果仁，色泽黄褐通透，饼底不焦，气味芳香。
广州早茶的历史渊源和文化背景对当地餐饮文化产生了深远的影响，体现在以下几个方面：
历史渊源
起源：广州早茶文化最早可以追溯到清代咸丰、同治年间，最初的形式是“二厘馆”，主要为劳动者提供休息和交流的场所。
发展：随着时间的推移，“二厘馆”逐渐演变为更加高档的茶居，茶点种类丰富，制作工艺精细，吸引了不同阶层的顾客。
繁荣：20世纪20年代末期，茶楼成为广州社会生活的重要组成部分，人们在这里谈生意、相亲和聚会，茶楼文化蒸蒸日上。
文化背景
生活方式：早茶不仅仅是一顿早餐，更是广州人生活态度和享受的体现，反映了广州人对生活的热爱和对社交的追求。
社交活动：早茶是广州人重要的社交方式，人们通过饮茶与亲友交流感情，拉近人与人之间的关系。
文化传承：早茶文化承载着广州的历史记忆和文化传统，是岭南文化的重要组成部分。
对当地餐饮文化的影响
餐饮特色：广州早茶以其丰富的点心种类和独特的制作工艺，成为广州餐饮文化的一大特色，吸引了大量本地人和游客。
餐饮习惯：早茶文化影响了广州人的饮食习惯，许多广州人每天早起饮茶吃点心，成为日常生活不可或缺的一部分。
文化传承：通过立法保护早茶文化，广州市不仅保护了这一独特的文化遗产，还促进了早茶文化的传承和发展。