广东的饮茶文化是中国茶文化的重要组成部分，具有深厚的历史底蕴和丰富的文化内涵。以下将从历史与发展、特点、社会功能和现代传承等方面详细介绍广东的饮茶文化。
早期历史
起源：广东种茶的历史可以追溯到南朝梁武帝时期，东莞僧人建雁塔寺于铁炉岭，沿山种茶，拉开了广东茶文化的序幕。
发展：唐代曹松将浙江顾渚名茶传入岭南，广东逐渐成为茶叶的重要产地。
清末民初
茶市兴盛：清代，广东茶叶出口量大幅增加，广州成为茶叶贸易的重要港口，茶市兴旺，茶楼林立。
茶楼文化：茶楼从简单的“二厘馆”发展到装饰华丽的三层茶楼，提供高档次的茶点和曲艺表演，成为社交和娱乐的重要场所。
现代发展
茶文化传承：现代广东茶文化在传统基础上不断创新，茶艺表演、茶文化交流活动频繁举办，推动茶文化的传承与发展。
国际化：广东早茶文化影响深远，茶楼和茶艺表演吸引大量外国游客，成为中外文化交流的重要平台。
广府早茶文化
饮茶习惯：广东人喜欢在茶楼饮早茶，称为“叹茶”，注重茶和点心的搭配，早茶市最兴隆，从清晨至上午11时往往座无虚席。
茶点种类：广式点心种类繁多，包括虾饺、烧卖、肠粉、蛋挞等，制作精细，味道鲜美。
潮汕工夫茶文化
烹茶技法：潮汕工夫茶注重茶具的精致和烹茶技艺的考究，采用“十法”冲泡，包括活火、虾须水、拣茶等步骤。
社交功能：工夫茶是潮汕人重要的社交方式，围坐一桌，共享茶香，增进感情。
客家擂茶文化
制作过程：客家擂茶将茶叶与其他食材如花生、芝麻等擂磨混合，制作过程讲究精细，有咸茶、甜茶、草茶等多种品种。
情感交流：擂茶不仅是饮品，更是客家人的情谊茶，用于迎客和社交。
社交与礼仪
礼仪：广东茶文化注重礼仪，如主人斟茶时，客人用食指和中指轻叩桌面以示谢意。
社交活动：茶楼是广东人社交的重要场所，无论是家庭聚会还是朋友相约，茶总是必不可少的伴侣。
养生与健康
茶叶功效：广东人喜欢饮用不同种类的茶叶，如普洱茶、乌龙茶、红茶等，这些茶叶富含抗氧化剂，有助于提高免疫力和促进消化。
饮食习惯：广东茶文化强调多喝茶、少饮酒，符合现代健康饮食的理念。
茶艺表演
茶艺活动：广东各地经常举办茶艺表演和茶文化交流活动，如广东省地方特色茶文化交流活动，展示岭南工夫茶艺的独特魅力。
文化传承：茶艺表演不仅展示了茶的冲泡技艺，还传承了茶文化的精神内涵，吸引了大量观众参与。
茶楼文化
现代茶楼：现代茶楼在传统基础上进行创新，提供多样化的茶点和饮品，满足现代人的需求。
国际交流：茶楼成为中外文化交流的场所，吸引外国游客体验广东茶文化，促进文化交流。
广东的饮茶文化源远流长，具有深厚的历史底蕴和丰富的文化内涵。无论是广府早茶、潮汕工夫茶还是客家擂茶，都体现了广东人对茶的热爱和对生活的追求。现代广东茶文化在传统基础上不断创新，茶艺表演和茶楼文化成为文化交流的重要平台，推动着广东茶文化的传承与发展。
广东茶文化的历史渊源可以追溯到唐代，当时广东地区已经开始种植和饮用茶叶。以下是广东茶文化的历史渊源和特点：
历史渊源
最早记载：广东茶文化的最早记载可以追溯到南朝梁武帝时期，当时东莞有僧人在铁炉岭沿山种茶。
唐代发展：唐代时期，广东地区的茶叶种植和饮用得到了进一步发展。茶圣陆羽在《茶经》中记载了岭南茶事，提到韶关茶为上品。
明清时期：明清时期，广东茶文化进入兴盛期。广州的茶市繁荣，茶楼林立，饮茶之风盛行。潮汕地区的工夫茶文化也在这一时期发展成熟。
特点
广府早茶：广府早茶是广东茶文化最具特色的重要内容，饮早茶已经融入广东人的日常生活，成为一种社交方式。
潮汕工夫茶：潮汕工夫茶以其精细的茶具和独特的冲泡技艺著称，被誉为“中国茶文化的瑰宝”。
客家擂茶：客家擂茶是客家人传统的饮食习俗，以擂击、搅拌等方式制作，具有独特的香气和口感。
广东人最喜欢喝的茶叶包括以下几种：
1. 凤凰单丛茶：产自潮州凤凰山，被誉为“茶中香水”，具有独特的花香和果香，是广东人喜爱的乌龙茶之一。
2. 英德红茶：产自英德市，茶汤红亮，香气浓郁，滋味甘甜，深受广东人喜爱，是广东红茶的代表。
3. 铁观音：作为乌龙茶的极品，铁观音以其独特的兰花香和甘醇的口感，深受广东人喜爱，是广东茶文化的重要组成部分。
4. 普洱茶：广东人喜欢普洱茶的浓郁味道和陈年口感，无论是生普还是熟普，都是广东人日常生活中不可或缺的茶饮。
5. 龙井茶：产自浙江杭州，以其清香和甘醇的口感，受到广东人的喜爱，是广东人常饮的绿茶之一。
6. 祁门红茶：产自安徽祁门，具有醇厚的口感和浓郁的香气，是广东人喜爱的红茶之一。
7. 武夷山岩茶：产自福建武夷山，茶香浓郁，滋味醇厚，深受广东人喜爱，是广东人常饮的乌龙茶之一。
8. 茉莉花茶：广东人喜欢茉莉花茶的香气和口感，常作为日常饮品，尤其在夏季饮用，具有清热解暑的作用。
9. 仁化银毫：产自韶关仁化县，是历史名茶，曾作为宫廷贡品，茶汤清澈，香气清幽，深受广东人喜爱。
10. 菊花普洱茶：广东人喜欢在普洱茶中加入菊花，取其清凉祛火的功效，是广东人日常生活中常见的茶饮。
广东饮茶文化中有许多特别的仪式，这些仪式不仅体现了广东人对茶的热爱，也展示了他们的热情好客和社交礼仪。以下是一些主要的仪式：
1. 泡茶仪式：广东人泡茶有特定的仪式，包括将茶具逐一擦拭干净，用热水预热茶具，然后将茶叶放入茶壶中，用热水浸泡片刻后倒弃细茶，只留杂质。保持水温、水量、时间的平衡，慢慢加水，渐渐冲泡，得到鲜美芳香的茶汤。
2. 品茶礼仪：广东人喝茶注重品味，通常会先欣赏茶的色、香、味、形、器，再品尝茶的滋味。品茶时通常会轻叩茶杯，闻其香气，然后小口抿茶、细细品味。
3. 奉茶礼仪：在广东，奉茶是一种重要的社交礼仪。当茶壶里的茶还有一半时，就应该向来宾奉茶，先端茶壶，然后向茶杯倒水，倒完后再回到茶壶留一段时间，放下茶杯后再将茶壶端正，这样显得仪态优雅。
4. 叩手礼：当别人为你倒茶时，为了表示感谢，可以用手指轻轻敲击桌面三下，这被称为“叩手礼”。这一礼仪体现了对他人的尊重，展示了自身的修养。
5. 早茶礼仪：广东的早茶文化非常独特，饮早茶是广东茶文化最具特色的重要内容。早茶习惯遍于各阶层，上至达官贵人，下至车夫“苦力”。一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。