粽子的煮制时间取决于粽子的大小、形状、包裹方式以及使用的锅具（普通锅或高压锅），以下是具体参考时间：
1. 普通锅（明火或电热）
普通大小粽子（中等个头，100-150克）：
水开后煮20-30分钟（水需完全没过粽子，中途可添水保持沸腾）。
大粽子（如肉粽、蛋黄粽，200克以上）：
水开后煮40-60分钟（肉粽因内馅需要更长时间熟透）。
迷你粽子（50克左右）：
水开后煮10-15分钟（小粽子易熟，避免过久变软烂）。
关键点：
冷水下锅或热水下锅均可，但热水下锅能缩短总时间（约减少5分钟）。
保持水沸腾状态，避免中途熄火导致受热不均。
2. 高压锅
普通粽子：
上汽后转小火压15-20分钟（比普通锅快一半时间）。
大粽子或硬馅粽子：
上汽后压25-30分钟（确保内馅熟透）。
注意：
高压锅冷却后再开盖，避免蒸汽烫伤。
3. 其他情况
冷冻粽子：
需延长煮制时间（普通锅多煮10-15分钟，高压锅多压5分钟）。
碱水粽：
因含碱，煮15-20分钟即可（易熟且颜色透亮）。
如何判断粽子是否熟透？
竹签测试：插入粽子中心，拔出后无白色米粒或硬块即熟。
观察状态：剥开粽叶，糯米呈晶莹半透明状，内馅无粉质感。
根据粽子种类和大小调整时间，避免夹生或过烂。