鳐鱼翅是鳐鱼的鳍加工而成的食材，在传统饮食文化中有一定地位，但从现代营养学和保护野生动物的角度来看，需要全面客观地认识它。
传统认知中的营养价值与功效作用
营养价值
蛋白质：鳐鱼翅含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体组织和细胞的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维护正常生理功能至关重要。它可以提供人体必需的氨基酸，有助于增强免疫力、促进新陈代谢。
矿物质：含有钙、磷、铁、锌等多种矿物质。钙是维持骨骼和牙齿健康的重要元素；磷参与能量代谢和细胞结构的组成；铁是合成血红蛋白的关键原料，对于氧气的运输和储存起着重要作用；锌对于人体的生长发育、免疫功能、味觉和嗅觉的正常运作都有重要意义。
功效作用
传统医学观点：在一些传统医学理论中，鳐鱼翅被认为具有滋补身体、益气补虚的功效。对于身体虚弱、产后调理、术后恢复等人群，可能有一定的调养作用。不过这些观点缺乏现代科学研究的充分验证。
现代科学视角及保护问题
营养价值有限：从现代营养学角度来看，鳐鱼翅的主要成分是胶原蛋白，其蛋白质属于不完全蛋白，所含的必需氨基酸种类不全，营养价值并不像人们传统认为的那么高。而且，通过其他常见的食物，如肉类、鱼类、豆类、蛋类和奶类等，同样可以获取丰富的优质蛋白质和各种营养物质。
保护问题：鳐鱼大多属于软骨鱼类，很多种类正面临着生存威胁，过度捕捞鳐鱼获取鱼翅对鳐鱼的种群数量造成了极大的破坏，严重影响了海洋生态平衡。为了保护海洋生物多样性和生态系统的稳定，许多国家和地区已经出台了相关法律法规，禁止或限制鱼翅贸易和捕杀鳐鱼的行为。
目前，出于保护野生动物和维护生态平衡的目的，不建议食用鳐鱼翅。可以选择其他营养丰富且可持续来源的食物来满足身体的营养需求。
