春节是中国最重要的传统节日之一，象征着团圆和新的开始。提到春节，人们往往会想到吃饺子、汤圆等应节食品。提到在春节期间吃月饼，可能有些人会感到疑惑。那么，春节有吃月饼的风俗吗？
地域差异
北方地区：在一些北方地区，如汾阳、朔州等，春节吃月饼的习俗依然存在。这些地区的居民会在除夕或春节期间将剩余的月饼重新拿出来食用，称为“团圆饼”。
南方地区：在南方，春节的传统食品通常是年糕、饺子、汤圆等，月饼并不是主要的应节食品。
历史背景
春节的起源：春节起源于农耕文明，最早的春节庆祝活动与祭祀仪式密切相关，祭品通常会按照社会等级分而食之。
月饼的起源：月饼最初是作为祭月的贡品出现的，中秋节吃月饼的习俗最早起源于唐朝，并在明清时期逐渐固定下来。
年糕
年糕是春节期间北方地区常见的传统食品，寓意“年年高升”，象征着生活一年比一年好。
饺子
饺子在北方地区的年夜饭中必不可少，寓意“更岁交子”，象征着新的开始和财运。
汤圆
在南方地区，除夕夜吃汤圆是传统习俗，象征着团团圆圆。
腊味
腊味如腊肉、腊肠、腊鱼等在春节期间也是常见的食品，寓意“常吃常有”，带有浓厚的家乡气息。
团圆和美满
月饼的形状为圆形，象征着团圆和美满，是中秋节期间家人团聚时共享的美食。
传统文化的象征
月饼不仅是食品，更是一种文化符号，代表着中华民族对家庭团圆、和谐美满的追求。
现代变化
随着时代的发展，月饼的形式和口味不断创新，推出了许多新奇口味和包装精美的月饼，以吸引年轻消费者。
春节吃月饼的习俗主要集中在北方部分地区，而南方地区则更倾向于传统的春节食品如年糕、饺子和汤圆。尽管如此，月饼作为中秋节的传统食品，仍然承载着丰富的文化内涵和团圆的寓意。在现代社会，月饼的形式和口味不断演变，但其核心的文化价值依然被传承和发扬。
月饼的起源时间和传说丰富多样，以下是一些主要的起源时间和相关传说：
月饼的起源时间
1. 殷周时期：最早的月饼雏形是“太师饼”，由江浙一带的百姓为纪念商朝太师闻仲而制作。
2. 汉代：出现了以芝麻、胡桃仁为馅的圆形饼，称为“胡饼”。
3. 唐朝：中秋节正式形成，月饼作为祭月供品开始流行，并出现了许多关于月饼起源的传说。
4. 宋朝：月饼在宫廷内流行，被称为“宫饼”，并开始在民间广泛流传。
5. 明朝：月饼成为中秋节必备的节令食品，制作工艺更加精细。
6. 清朝：月饼的制作工艺达到高峰，出现了多种口味和馅料。
月饼的传说
1. 太师饼的传说：商朝太师闻仲去世后，百姓为纪念他，制作了一种边薄心厚的饼，称为“太师饼”，这是月饼的雏形。
2. 胡饼的传说：汉代张骞出使西域，引进了芝麻和胡桃，制作出了以胡桃仁为馅的圆形饼，称为“胡饼”，这是月饼的前身。
3. 唐高祖与月饼：唐高祖李渊时期，大将军李靖凯旋归来，吐鲁番商人献上胡饼祝捷，李渊将胡饼分给群臣，从此胡饼成为中秋节的传统食品。
4. 杨贵妃与月饼：唐玄宗和杨贵妃在中秋赏月时，杨贵妃觉得“胡饼”名字不好听，便将其改名为“月饼”。
5. 朱元璋与月饼：元末，朱元璋利用月饼传递起义信息，成功发动起义，明朝建立后，月饼成为中秋节的重要食品，并流传至今。
月饼的制作方法和原料如下：
一、原料
1. 月饼皮原料：
中筋面粉
转化糖浆
花生油或玉米油
枧水（可食用碱水）
鸡蛋黄（用于刷表面，增加光泽）
2. 馅料：
豆沙馅
莲蓉馅
五仁馅（花生、葵花籽仁、扁桃仁、白芝麻、黑芝麻、蔓越莓、葡萄干）
咸蛋黄
红枣核桃馅
抹茶酸奶馅（自制酸奶、黄油、糖粉、淡奶油、低筋面粉、抹茶粉）
冬蓉馅（蜂蜜、花生油、碱水、普通面粉或低筋面粉、哈密瓜、冬瓜、白糖、麦芽糖、玉米油、鸡蛋黄）
紫薯月饼皮（紫薯泥或南瓜泥、低筋面粉、玉米淀粉、红薯、婴儿奶粉）
苏式月饼皮（中筋粉、猪油、砂糖、清水）
奥利奥冰皮月饼皮（糯米粉、澄粉、粘米粉、牛奶、细砂糖、玉米油、抹茶粉）
二、制作方法
1. 广式月饼：
将转化糖浆、枧水、花生油混合搅拌均匀。
加入中筋面粉，揉成光滑的面团，松弛2小时。
处理咸蛋黄，烤至定型。
将饼皮和馅料分割成小份，包入馅料，用模具压成型。
烤制：先烤5分钟定型，刷蛋液，再烤15-20分钟至金黄。
2. 五仁月饼：
将白砂糖、蜂蜜、小苏打、鸡蛋液搅拌均匀，加入食用油和面粉，醒面20分钟。
将五仁馅分割成小份，包入饼皮中，用模具压成型。
烤制：上下火170度烤5分钟定型，刷蛋液，再烤12分钟。
3. 苏式月饼：
制作水油皮和油酥，分割成小份。
将水油皮包住油酥，擀成长条状卷起来，松弛15分钟，重复两次。
包入豆沙馅，轻轻按扁，放入预热好的烤箱，180度烤25分钟。
4. 冰皮月饼：
将糯米粉、澄粉、粘米粉、牛奶、细砂糖、玉米油混合，蒸熟后冷却。
分割成小份，包入馅料，用模具压成型。
可以放入冰箱冷藏后食用。
中国各地的月饼口味和特色各具魅力，反映了不同地区的饮食文化和传统习俗。以下是一些主要地区的月饼口味和特色：
广式月饼
特点：皮薄松软，造型美观，图案精致。
馅料：莲蓉、豆沙、蛋黄、五仁、叉烧、奶黄等。
代表：莲蓉月饼、五仁月饼、蛋黄莲蓉月饼。
苏式月饼
特点：酥皮，口感松脆，馅料肥而不腻。
馅料：豆沙、果仁、鲜肉、火腿等。
代表：鲜肉月饼、玫瑰豆沙月饼。
京式月饼
特点：甜度及皮馅比适中，重用麻油，口感松脆。
馅料：果仁、红枣、山楂、冰糖等。
代表：自来红月饼、自来白月饼、五仁月饼。
滇式月饼
特点：饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的火腿香味。
馅料：云腿、蜂蜜、花生、白糖等。
代表：云腿月饼、鲜花月饼。
潮式月饼
特点：皮薄而脆，清香绵软。
馅料：绿豆、红豆、芋头、蛋黄、海鲜等。
代表：酥皮类月饼、水晶皮类月饼。
晋式月饼
特点：外皮金黄酥脆，馅料甜而不腻。
馅料：胡麻油、黄豆油、红糖、鸡蛋、红豆、红枣等。
代表：郭杜林月饼、提江月饼。
琼式月饼
特点：口感松酥，馅料多样。
馅料：果蔬、蓉沙、肉类等。
代表：海南月饼。
台式月饼
特点：以豆类为主要馅料，口感松软。
馅料：豆沙、绿豆、红豆等。
代表：桃山皮月饼。
哈式月饼
特点：饼皮绵软，口感松酥。
馅料：川酥类、提浆类、奶酥类等。
代表：五仁月饼。
港式月饼
特点：精致，口感新颖时尚。
馅料：奶黄、冰皮等。
代表：冰皮月饼、流心奶黄月饼。
秦式月饼
特点：皮酥馅香，甜而不腻。
馅料：五仁、蛋黄、鲜花等。
代表：水晶饼。