江苏地区的年夜饭和过年习俗丰富多彩，各地都有独特的菜品和风俗。以下将详细介绍江苏人过年常吃的菜品和过年的一些讲究。
南京
南京的年夜饭桌上必不可少的是什锦菜和蛋饺。什锦菜由多种蔬菜炒制而成，象征“和顺长久”，而蛋饺则寓意“招财进宝”。南京的菜品不仅美味，还富含深厚的文化内涵，体现了南京人对美好生活的祝愿。
无锡
无锡年夜饭的四大宝包括蛋饺、酿面筋、百叶包和卷鲜。蛋饺制作精细，象征着家庭的团圆和幸福。无锡菜注重食材的鲜美和做工的精细，反映了无锡人对生活品质的追求。
苏州
苏州的年夜饭少不了卤菜和桂花糖藕。桂花糖藕甜而不腻，象征着新年的甜蜜和幸福。苏州菜不仅注重口感，还强调色香味俱佳，体现了苏州人对美食的精致追求。
南通
南通的年夜饭特色是“野鸡丝”，虽然名字不起眼，但味道独特，深受欢迎。南通菜以其独特的风味和丰富的口感，展示了南通地区的饮食文化多样性。
扬州
扬州的年夜饭讲究“早上皮包水，晚上水”，豌豆苗是必吃的一道菜，寓意来年平平安安。扬州菜注重食材的新鲜和烹饪的精细，体现了扬州人对健康饮食的重视。
镇江
镇江的肴肉是年夜饭的常客，独特的口感和晶莹剔透的外观，寓意着吉祥如意。镇江菜以其独特的制作工艺和丰富的口感，展示了镇江地区的饮食文化特色。
泰州
泰州的年夜饭少不了大肉圆，饱满的口感预示着来年的丰收和团圆。泰州菜注重食材的丰富和口味的多样，体现了泰州人对家庭团圆的重视。
宿迁
宿迁的年夜饭必不可少的是车轮饼，酥脆可口，甜甜蜜蜜迎新年。宿迁菜以其独特的口感和甜蜜的寓意，展示了宿迁地区的饮食文化特色。
南京
南京的过年习俗包括“家家走桥，人人看灯”。走桥象征着祛百病和步步高升，而看灯则是春节期间的重要活动。南京的习俗不仅丰富了节日的文化内涵，还体现了南京人对健康和生活质量的追求。
苏州
苏州的年俗中，除夕会在饭内放进熟荸荠，吃时挖出来，谓之“掘元宝”，泡茶时要置入两只青橄榄，谓之喝“元宝茶”，恭喜发财。苏州的习俗充满了浓厚的文化气息，体现了苏州人对吉祥如意的追求。
无锡
无锡的年俗包括年初一早晨开门放3声开门爆仗，吃糕丝、圆子和面条，取团圆、高升、长寿、长春之意。无锡的习俗注重家庭团圆和吉祥如意，体现了无锡人对美好生活的向往。
常州
常州人在春节期间会蒸团子和馒头，团子表示团团圆圆，馒头则意味着真发真发。常州人还会做各种形状的团子和馒头，如元宝、寿桃等，寓意吉祥。
常州的习俗通过食物寓意来表达对家庭幸福和吉祥如意的祝愿，体现了常州人对传统文化的重视。
扬州
扬州的年俗包括“走大局”，大年三十晚上，长辈们会把云片糕、苹果、橘子等放在每个人的床头供新年第一天早上吃。吃橘子在扬州有特殊的寓意，因为“橘”和“局气”的“局”谐音，吃橘子寓意着把好的运气带给他人。
扬州的习俗通过食物和活动的多样性，体现了扬州人对家庭幸福和美好生活的追求。
镇江
镇江的年俗中，春节前“打酱油”是一项特色活动。每年春节前，镇江的市民都会排队打酱油，这一活动象征着新年的到来。镇江的习俗通过独特的活动，体现了镇江人对新年的期待和对生活的热爱。
江苏各地的年夜饭和过年习俗丰富多彩，各地都有独特的菜品和风俗。无论是南京的什锦菜和蛋饺，还是无锡的酿面筋和百叶包，都体现了江苏人对美食的精致追求和对美好生活的向往。各地的风俗活动如南京的走桥和苏州的掘元宝，也展示了江苏丰富的文化传统和深厚的文化底蕴。
江苏人过年时有许多特色美食，这些美食不仅美味可口，还蕴含着丰富的文化寓意和对新年的美好祝愿。以下是一些主要的江苏过年特色美食：
南京
什锦菜：由多种蔬菜组成，寓意“十全十美”。
盐水鸭：金陵名菜，象征“家业丰裕”。
蛋饺：形似元宝，象征“财源广进”。
红烧鲢鱼：寓意“年年有余”。
无锡
蛋饺：年夜饭的四大宝之一，象征“招财进宝”。
酿面筋：面筋塞肉，象征“福禄寿喜”。
百叶包：豆腐皮包裹肉馅，寓意团圆。
卷鲜：各种食材卷在一起，寓意“富贵”。
苏州
卤菜：各种卤制的肉类和豆制品。
桂花糖藕：甜而不腻，寓意“生活甜蜜”。
糖年糕：寓意“一年甜甜蜜蜜”。
松鼠桂鱼：形似松鼠，寓意“跃龙门”。
南通
野鸡丝：用野鸡肉制作，味道鲜美。
文蛤蒸蛋：鲜嫩爽滑，寓意“招财进宝”。
如皋香肠：咸香下酒，寓意“长长久久”。
扬州
狮子头：肥瘦相间，象征“鸿运当头”。
大煮干丝：刀工精细，寓意“丝丝顺意”。
扬州老鹅：卤香浓郁，象征“吉祥如意”。
三丁包子：笋丁、肉丁、鸡丁，寓意“人才辈出”。
镇江
肴肉：水晶透明，寓意“清清白白”。
锅盖面：面条筋道，寓意“长寿安康”。
东乡羊肉：红烧暖身，象征“喜气洋洋”。
泰州
大肉圆：饱满的口感预示着来年的丰收和团圆。
溱湖八鲜：包括簖蟹、青虾等，象征“八方来财”。
黄桥烧饼：酥脆多层，寓意“步步高升”。
宿迁
车轮饼：糖馅酥脆，象征“财源滚滚”。
霸王别姬：甲鱼炖鸡，楚汉风味，象征“英雄气概”。
骆马湖银鱼蒸蛋：鲜嫩爽滑，寓意“金银满仓”。
江苏地区以其丰富的美食文化和众多的美食街而闻名，以下是一些著名的美食街：
1. 南京夫子庙小吃街：
位于南京市秦淮区，是中国四大小吃街之一，以秦淮风味小吃闻名，如鸭血粉丝汤、臭豆腐、盐水鸭等。
2. 扬州东关街：
位于扬州市，是扬州最具有代表性的历史老街，汇聚了扬州最地道的美食，如扬州炒饭、豆腐脑、黄桥烧饼等。
3. 苏州山塘街：
位于苏州市，是苏州著名的美食街之一，全长约3600米，汇聚了苏州本地特色小吃，如松鼠桂鱼、梅花糕、海棠糕等。
4. 常州双桂坊美食街：
位于常州市钟楼区，是常州著名的美食街，以常州地方小吃和传统美食闻名，如银丝面、三鲜馄饨、加蟹小笼包等。
5. 无锡南长街美食街：
位于无锡市梁溪区，是无锡著名的美食街，以无锡小笼包、酱排骨、糖芋头等传统美食闻名。
6. 镇江西津渡美食街：
位于镇江市，是镇江著名的美食街，汇聚了镇江特色美食，如锅盖面、水晶肴蹄、扬中河豚等。
7. 连云港盐河巷美食街：
位于连云港市海州区，是连云港著名的美食街，汇聚了连云港地方特色美食，如梭子蟹、凤尾虾、烹虾段等。
8. 淮安御码头美食街：
位于淮安市，是淮安著名的美食街，以淮扬菜系为主，汇聚了淮安地方特色美食，如平桥豆腐、清蒸白鱼、软兜长鱼等。
9. 南京老门东美食街：
位于南京市秦淮区，是南京著名的美食街，以南京传统美食和小吃闻名，如鸭血粉丝汤、盐水鸭、梅花糕等。
10. 宿迁楚街：
位于宿迁市，是宿迁著名的美食街，集购物、餐饮、休闲、娱乐、旅游、文化于一体，汇聚了宿迁地方特色美食。
江苏过年的传统习俗和禁忌丰富多彩，体现了深厚的文化底蕴和地方特色。以下是对江苏过年习俗和禁忌的详细介绍：
江苏过年的传统习俗
1. 吃年饭：
除夕之夜，阖家团圆，享用丰盛的年夜饭。鱼是必不可少的菜肴，象征“年年有余”。
2. 打年糕：
在江苏部分地区，春节期间打年糕，寓意五谷丰登和生活富裕。
3. 剪窗花：
南通、淮安等地的人们会在春节期间剪窗花，贴在窗户上，增添节日氛围。
4. 祭祖：
春节期间，江苏各地都有祭祖的习俗，表达对先辈的敬仰与缅怀。
5. 送红包：
无锡等地有给孩子们送红包的习俗，寓意送走邪祟，带来好运。
6. 走亲访友：
过年期间，走亲访友是江苏人民联络感情的重要方式，互道祝福。
7. 吃汤圆：
常州、无锡等地有吃汤圆的习俗，象征团圆和幸福。
8. 花市和庙会：
春节期间，江苏的许多城市都会设立花市，举办庙会，热闹非凡。
江苏过年的禁忌
1. 年初一不动剪刀和菜刀：
忌动剪刀，免得口舌之争；忌动菜刀，以免杀身之祸。
2. 不吃稀饭和扫地：
忌吃稀饭，怕出门遇雨；忌扫地，怕把财运扫光。
3. 不乞火和汲水：
忌向邻居乞火、汲水，寓意不求人，保持自尊。
4. 不说不吉利的话：
忌说不吉利的话，祈求全年平安吉祥。