湘菜十大招牌菜，这些美味绝对不能错过！
一提到湘菜，很多人首先想到的就是那股子鲜香麻辣的劲儿。湖南人爱吃辣，也懂吃辣，他们把辣椒玩出了各种花样，每一道菜都让人回味无穷。今天就来聊聊湘菜里最经典的十大招牌菜，看看哪些是你一定要尝的！
剁椒鱼头
这道菜可以说是湘菜的代表作之一。鱼头鲜嫩，配上红彤彤的剁椒，蒸出来的汤汁又香又辣，拌饭简直绝了。尤其是鱼头上的那块“活肉”，蘸着汤汁吃，又滑又嫩，辣得过瘾！
辣椒炒肉
别看名字简单，这道菜可是湖南人的家常必备。五花肉煸得焦香，配上青红辣椒，又辣又下饭。尤其是肉片里的油脂被煸出来，裹着辣椒的香味，一口下去，满嘴都是幸福感。
毛氏红烧肉
这道菜和普通的红烧肉不太一样，它不放酱油，而是用糖炒出红亮的颜色。肥而不腻，入口即化，带着微微的甜味和香料的味道，连不爱吃肥肉的人都能干掉好几块。
腊味合蒸
湖南的腊肉、腊鱼、腊鸡，蒸在一起，香气扑鼻。腊味的咸香和油脂渗入下面的配菜里，吃起来特别有层次感。尤其是冬天吃，暖呼呼的，特别满足。
口味虾
夏天的小龙虾季，湖南的口味虾绝对是夜宵界的扛把子。虾肉鲜嫩，汤汁麻辣鲜香，吃完虾再拌个面，那味道简直让人停不下来。
东安鸡
这道菜酸辣开胃，鸡肉嫩滑，汤汁里加了醋和辣椒，吃起来特别爽口。据说还是唐朝的名菜，历史悠久，味道也经得起考验。
湘西酸肉
湘西的特色菜，用酸汤煮的肉片，酸辣适中，肉质特别嫩。尤其是汤里的酸味，不是醋调出来的，而是自然发酵的酸香，特别开胃。
臭豆腐
虽然名字听着有点“吓人”，但吃起来真香！外酥里嫩，蘸上特制的辣椒酱，又臭又香，越吃越上瘾。
擂辣椒皮蛋
这道凉菜简单却惊艳。皮蛋和辣椒一起捣碎，口感绵密，辣中带香，配粥或者当小菜都特别棒。
糖油粑粑
最后来点甜的！糯米做的粑粑，外面裹着糖油，咬一口软糯香甜，是湖南人小时候的记忆味道。
这些湘菜招牌菜，每一道都有独特的魅力，辣的过瘾，香的诱人，甜的暖心。如果你去湖南，一定要试试看！