大寒是中国二十四节气中的最后一个节气，标志着冬季的结束和春天的临近。它不仅具有明显的气候特点，还承载着丰富的文化内涵和传统习俗。以下将详细介绍大寒的民俗活动及其三候的含义。
大寒迎年
大寒时节常常与岁末时间相重合，民间有“大寒迎年”的说法。这个时期，人们会进行一系列活动，如食糯、纵饮、除尘、糊窗、蒸供、赶婚、趁墟、洗浴、贴年红等。
这些活动不仅体现了人们对寒冷天气的应对，还寄托了对来年丰收、健康、团圆的美好期望。特别是除尘和糊窗，象征着除旧迎新，迎接新的一年。
尾牙祭
尾牙祭是商家在年尾举行的祭祀活动，也称为“做牙”或“做牙祭”。尾牙祭通常在农历十二月十六日进行，商家会宴请员工，以犒赏过去一年的辛劳。尾牙祭不仅是祭祀活动，更是企业年终总结和员工激励的重要场合。现代社会的年会也源于此。
除尘
大寒时节，家家户户会进行大扫除，称为“扫尘”或“除尘”。除尘时要忌言语，讲究“闷声发财”。除尘象征着扫除一年的晦气和不顺，迎接新的一年的好运和吉祥。
祭灶
祭灶是在农历腊月二十三或二十四日进行的，用关东糖涂抹在灶王爷嘴上，寓意“上天言好事，下届保平安”。祭灶是对灶王爷的敬仰和感激，希望在新的一年里家庭平安、吉祥。
迎春
大寒时节，人们开始为春节做准备，包括写春联、准备年货、腌制腊肠、腊肉等。这些活动充满了浓郁的年味，体现了人们对新年的期待和喜悦。
鸡始乳
大寒一候是“鸡乳”，即母鸡开始孵小鸡。这是因为母鸡下蛋需要一定的阳光，大寒时节光照增加，母鸡可以下蛋繁衍。鸡始乳反映了自然界动物对季节变化的敏感反应，也预示着春天的临近。
征鸟厉疾
大寒二候是“征鸟厉疾”，指鹰隼等猛禽在大寒时节捕食能力最强，常常盘旋于空中捕食以补充能量。征鸟厉疾显示了猛禽在寒冷天气中的生存策略，也反映了自然界的残酷和生存竞争。
水泽腹坚
大寒三候是“水泽腹坚”，即水域中的冰结到最厚，整个冰面变得非常坚固。水泽腹坚不仅是寒冷天气的极致表现，也预示着春天临近，冰雪将消融。
大寒节气不仅标志着冬季的寒冷极致，还蕴含着丰富的文化内涵和传统习俗。从食糯、纵饮到除尘、祭灶，再到尾牙祭和迎春，这些活动不仅体现了人们对寒冷天气的应对，还寄托了对来年的美好期望。大寒三候则通过鸡始乳、征鸟厉疾和水泽腹坚，生动地描绘了冬季的自然现象和季节变化。
大寒节气是二十四节气中的最后一个节气，标志着一年中最寒冷的时期。在这个时节，养生尤为重要，以下是一些常见的养生方法：
起居养生
早睡晚起：保证充足的睡眠时间，以利阳气的潜藏。建议在太阳出来后再起床，避免寒邪侵袭。
防寒保暖：特别注意头颈部、胸背部和脚部的保暖，外出时戴帽子、围巾和手套，保持室内温度适宜。
饮食养生
温补为主：多食用温性食物，如羊肉、牛肉、鸡肉、糯米、高粱米、大枣、核桃、桂圆、荔枝等，以驱寒保暖，增强身体抵抗力。
减咸增苦：大寒节气的饮食应遵守保阴潜阳的原则，宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固。
避免生冷：切忌食用黏硬、生冷食物，宜热食，防止损害脾胃阳气。
运动养生
适度运动：选择散步、慢跑、太极拳、八段锦等较为温和的运动方式，避免剧烈运动，以免出汗过多，损伤阳气。
室外活动：尽量在太阳出来后进行室外活动，建议在下午较暖和时锻炼。
保健养生
防颈寒、防鼻寒、防肺寒、防腰寒、防足寒：戴围巾穿立领装，晨起用冷水搓鼻，喝热粥，双手搓腰，热水泡脚等，以增强免疫力，预防疾病。
艾灸疗法：选取具有温阳散寒作用的穴位进行艾灸，如肾俞、足三里、三阴交、神阙、百会、合谷等。
情志养生
保持心情愉悦：大寒时节天气寒冷，容易情绪低落，应通过听音乐、看书、与朋友交流等方式调节情绪，保持平和乐观的心态。
大寒时节，各地会举行丰富多彩的庙会活动，以下是一些具体的庙会信息：
北京
东岳庙庙会：2025年1月29日至2月2日（大年初一至初五），在北京东岳庙（北京民俗博物馆）举办。庙会包括主题文化市集、舞狮主题表演、馆藏精品文物展览、传统特色祈福文化会场四大板块。
地坛春节文化庙会：正在紧张筹备中，预计在大寒时节后不久开幕，地点在北京市东城区地坛公园。
河北
京畿燕赵民俗大庙会：2025年1月30日至2月3日（大年初二至初六）和2月11日至13日（正月十四至十六），在石家庄市鹿泉区土门关驿道小镇举行。庙会包括传统战鼓、河北梆子等经典非遗项目展演，以及美食大赛、才艺大比拼、现代灯光秀等互动娱乐活动。
山东
红高粱影视城新春大庙会：2025年正月初一至正月十五，在山东胶州红高粱影视城举办。庙会包括舞狮、舞龙、高跷、秧歌、茂腔等多种传统民俗表演，以及非遗传承体验区、民俗小吃村等项目。
明水古城、周村古商城、台儿庄古城、尼山圣境、莒国古城：这些山东各地的古城在春节期间都会举行各种民俗活动和庙会，游客可以欣赏到舞龙舞狮、民间艺人表演和传统手工艺展示等。
河南
道口古镇庙会、商丘火神台庙会：在大寒时节，河南的道口古镇和商丘火神台等地会举行热闹的庙会活动，庆祝新年的到来。
大寒三候对农事活动的指导主要体现在以下几个方面：
北方地区的农事活动
1. 积肥、造肥：
大寒时节，北方地区白茫茫一片，冰天雪地，基本上无法种植作物。农民主要进行积肥和造肥工作，以涵养土地，便于明年的耕种。
2. 加强牲畜的防寒防冻：
由于天气寒冷，农民需要加强对牲畜的防寒防冻措施，确保牲畜安全过冬。
南方地区的农事活动
1. 小麦、油菜的田间管理：
南方地区在大寒时节需要对小麦、油菜等作物进行田间管理，进行冬季追施肥料，并积极实施防寒防冻、加强水利工程等措施。
2. 捉田鼠：
广东岭南地区素有在大寒节气捉田鼠的习俗，此时作物已收割完毕，田鼠窝多显露出来，成为当地集中消灭田鼠的重要时机。
具体的农事活动建议
1. 蔬菜管理：
及时移栽，加强管理。在下旬定植中小拱棚甘蓝、番茄，定植前应提前5-7天扣棚升温，选晴天上午定植，并加盖草苫保温促进缓苗。
对基肥不足的大棚可在大寒后，在作物的大沟内追施有机肥，翻入土壤中并及时浇水，可提高后期产量。
继续做好病害防治，加强对灰霉病、叶霉病、疫病、霜霉病、白粉病等的防治。
2. 果树管理：
落叶果树继续修剪，剪去弱枝、病虫枝和枯枝，短截已结果的枝条。
做好抗寒防冻工作，如柑橘、杨梅等果树需要在极端低温下采取防冻措施，如覆盖保温膜、涂白等。
在春梢萌动前完成清园，喷药消灭越冬病害虫，施重肥，利用果园间种绿肥。
3. 畜牧管理：
继续做好栏舍保暖工作，确保家畜饮水温度不能过低，有条件的最好喂给温水。
草食动物继续要给予人工补饲，必要时增加维生素E和微量元素。